• Faire tremper dans l'eau tiède les tteok.

Préparation des ingrédients

• Émincer l'oignon finement.

  Trancher les champignons en lamelles et la carotte en fines rondelles.
• Couper les tranches de poitrine fumée en gros morceaux.
• Détailler les saucisses de Francfort en quatre, puis les entailler en croix (comme sur la photo) pour qu'elles s'ouvrent joliment à la cuisson.
  

Cuisson

• Faire chauffer un filet d'huile dans une sauteuse.
• Ajouter les légumes, les morceaux de poitrine et les saucisses.
• Presser l'ail à l'aide d'un presse-ail directement au-dessus des légumes.
• Faire revenir le tout à feu moyen 2 à 3 minutes.
• Ajouter le bouillon de légumes, la crème, la sauce soja, le sirop d'érable et le gochujang.Mélanger jusqu'à obtenir une sauce homogène et rosée.
• Egoutter les tteok et ajouter les dans la sauteuse, mélanger et faire cuire à feu doux 10 minutes.(la sauce va épaissir et les tteok devenir fondants)
• Au moment de servir, ajouter dans chaque assiette un œuf dur coupé en deux et parsemer de cébette fraîchement ciselée.

Pâte à crêpes

• Dans un saladier, mélangez les poudres : farine de riz, fécule de pomme de terre et fécule de tapioca.
• Formez un puits au centre et ajoutez les œufs, le sel et l'huile. Commencez à fouetter doucement au centre, puis versez le lait en trois fois. Mélangez vigoureusement (jusqu'à obtenir une pâte fluide et sans grumeaux).
• Astuce : Laissez reposer la pâte 30 minutes à température ambiante pour une meilleure tenue à la cuisson.
• Faites chauffer une poêle huilée sur feu moyen. Versez une louche de pâte et nappez bien le fond de la poêle. Laissez cuire jusqu’à ce que les bords se décollent d'eux-mêmes, puis retournez-la.

Garniture

• Dans une casserole (hors du feu), versez l’huile d’olive et la fécule de pomme de terre. Mélangez au fouet jusqu'à obtenir un mélange lisse.
• Versez le lait progressivement tout en continuant de fouetter.
• Placez sur feu moyen et remuez sans s'arrêter. Dès que la préparation commence à épaissir retirez du feu. Salez, poivrez. Réservez.
• Coupez les champignons en lamelles. Faites-les revenir dans une poêle avec un filet d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et qu'ils aient rendu leur eau.
• Ajoutez les champignons cuits et les allumettes de jambon directement dans votre béchamel. Mélangez bien : votre garniture est prête.

Assemblage

• Déposez une belle cuillère à soupe de la garniture.
  
• Rabattez les deux côtés latéraux.
  
• Puis Rabattez le bord supérieur sur la garniture. Serrez légèrement pour que la crêpe tienne bien en place, mais sans la déchirer !
  
• Pour Finir passer vos crêpes garnies 5 minutes à la poêle avec un peu de d'huile d'olive pour les rendre croustillantes.

• Faire cuire les vermicelles dans l'eau bouillante le temps indiqué sur le paquet, égoutter et rincer sous l'eau froide. Couper à l'aide d'une paire de ciseaux et réserver.
• Couper les champignons en petit morceaux.
• Dans saladier placer les champignons, le haché de veau, la chair à saucisse, le gingembre, la sauce nuoc mam, l'huile de sésame, le gochugaru, les vermicelles de patates douces et mélanger.
• Remplir les encornets avec la farce et fermer avec un cure-dents en bois.

Préparer la sauce

• Dans un saladier mélanger ensemble, la pulpe de tomate, la sauce soja, le mirin, le miel, l'huile de sésame, le gochugaru.
• Émincer l'oignon, puis placer dans une sauteuse avec 2 cuillère à soupe d'huile d'olive ajouter l'ail haché le gingembre râpé puis faire chauffer 1 minutes.
• Ajouter les encornets et faire revenir 3 minutes.
• Verser la sauce. Couvrir et laisser mijoter 20 à 30 minutes.
• Servir avec du riz et saupoudrer de graines de sésame et de cébette!

Préparer la sauce

• Dans un bol mélanger ensemble: la sauce soja, le Mirin, le miel, l'huile de sésame, la gousse d'ail haché ou (presser à l'aide d'un presse ai)l et le poivre.
• Découper le poulet en fine lamelle, déposer dans un saladier puis ajouter une cuillère à soupe de la sauce. Mélanger et laisser mariner.
• Émincer le demi oignon et réserver.
• Couper en julienne; la carotte, la courgette et le poivron.
• Couper en tranche le brocolis et les champignons.
• Faire cuire les tteok dans l'eau bouillante jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface. Égoutter et réserver.
• Dans un wok huiler placer le poulet et les oignons faire revenir 2 minutes.
• Ajouter les légumes _{(carotte, courgette, poivron , brocolis et champignons).} Faire sauter 2 minutes.
• Ajouter la sauce restante, puis mélanger.
• Ajouter les tteok et laisser cuire

• Porter à ébullition de l'eau salée puis plonger les germes d’haricots mungo et laisser cuire 5 minutes. Égoutter et rincer à l'eau froide et égoutter de nouveau.
• Placer dans un saladier les germes d'haricots mungo puis ajouter l'huile de sésame, les graines de sésame, la gousse d'ail hachée ou pressée à l'aide d'un presse-ail et la cébette ciselée. Mélanger à la main et réserver.
• Faire blanchir les épinards 1 minutes dans de l'eau bouillante salée. Égoutter et rincer à l'eau froide. Presser fermement afin d'éliminer l'eau.
• Placer dans un bol les épinards puis ajouter l'huile de sésame, les graines de sésame, la gousse d'ail hachée ou pressée à l'aide d'un presse-ail et la cébette ciselée. Mélanger à la main et réserver.
• Couper les carottes et la courgette en julienne puis trancher les champignons.
• Dans une poêle huilée commencer par:

  Faire revenir les carottes environs 3 minutes saler et réserver.

  Puis faire sauter les courgettes environ 5 minutes. Saler et réserver.

  Et finir par cuire les champignons 3 minutes.

Sauce Bibimbap

• Dans un bol mélanger le gochujang, les graines de sésames, l'huile de sésame et l'eau.
• Faire cuire les œufs au plats.

Assemblage

• Placer dans chaque bol une portion de riz chaud, puis disposez une portion de chaque légumes et terminer par déposer un œuf au plat par dessus. Ajouter de la sauce, mélanger et déguster.
• 먹겠습니다! (Jal meog-gess-seub-ni-da)

• Dans un faitout faire cuire les cuisses de poulet dans les 2 litres d'eau pendant 30 minutes.
• Couper les cébettes en tronçons , trancher les champignons, hacher ou presser les gousses d'ail, râper le gingembre . Réserver
• retirer le poulet du faitout _{(jeter l'eau de cuisson)}, retirer la chair . Réserver
• Dans une casserole faire chauffer les 2 cuillères d'huile d'olive puis ajouter: les cébettes, l'ail, le gingembre, le gochugaru et laisser cuire 2 minutes.
• Ajouter le bouillon de poulet, la sauce soja les champignons et le poulet laisser cuire 5 minutes.
• Ajouter les germes de soja laisser cuire 2 minutes.
• Déguster avec un bol de riz.