
Le bibimbap: ce plat coréen coloré, savoureux et facile à réaliser, est un véritable voyage culinaire, qui nous transporte au pays du matin frais. Il y a plusieurs variantes du Bibimbap, aujourd’hui c’est une version végétarienne que je vous propose.
L’histoire du bibimbap
Le bibimbap, signifie « riz mélangé », ( bibim = mélangé , bap= riz). Ce plat est assez ancien plusieurs rumeurs cours sur son origine. Mais aujourd’hui les coréens le dégustent afin de mélanger les restes de légumes et de viande (banchan) avec du riz pour créer un plat nourrissant et équilibré. Par ailleurs les couleurs du bibimbap symbolise le yang et le yin et seraient bénéfique sur les organes du corps humain.
Liste des courses:


De l’huile de sésame toasté, on en trouve partout: grande surface, épicerie asiatique, magasin bio et même sur les e-commerces.

Des graines de sésame toasté vous pouvez les trouver dans les grande surfaces, les épiceries asiatique, les magasins bio et même sur les e-commerces.
Vous pouvez trouver ici d’autres recettes coréenne:

Bibimbap végétarien (비빔밥) recette coréenne facile
Ingrédients
- 100 g de germes d'haricots mungo frais
- 260 g d'épinard frais
- 200 g de carottes
- 200 g de courgettes
- 200 g de champignon
- 320 g de riz cuit
- 4 œufs
Assaisonnement germes d'haricots mungo
- 1 c. à café d'huile de sésame toasté
- 1/2 c. à café de graines de sésame toasté
- 1 cébettes
- 1 gousse d'ail
Assaisonnement épinard
- 1 c. à café d'huile de sésame toasté
- 1/2 c. à café de graines de sésame toasté
- 1 cébettes
- 1 gousse d'ail
Sauce Bibimbap
- 2 c. à soupe Gochujang (pâte de piment)
- 2 c. à café de graines de sésame toasté
- 2 c. à soupe d'huile de sésame toasté
- 2 c. à soupe d'eau
Instructions
- Porter à ébullition de l'eau salée puis plonger les germes d’haricots mungo et laisser cuire 5 minutes. Égoutter et rincer à l'eau froide et égoutter de nouveau.
- Placer dans un saladier les germes d'haricots mungo puis ajouter l'huile de sésame, les graines de sésame, la gousse d'ail hachée ou pressée à l'aide d'un presse-ail et la cébette ciselée. Mélanger à la main et réserver.
- Faire blanchir les épinards 1 minutes dans de l'eau bouillante salée. Égoutter et rincer à l'eau froide. Presser fermement afin d'éliminer l'eau.
- Placer dans un bol les épinards puis ajouter l'huile de sésame, les graines de sésame, la gousse d'ail hachée ou pressée à l'aide d'un presse-ail et la cébette ciselée. Mélanger à la main et réserver.
- Couper les carottes et la courgette en julienne puis trancher les champignons.
- Dans une poêle huilée commencer par:Faire revenir les carottes environs 3 minutes saler et réserver.Puis faire sauter les courgettes environ 5 minutes. Saler et réserver.Et finir par cuire les champignons 3 minutes.
Sauce Bibimbap
- Dans un bol mélanger le gochujang, les graines de sésames, l'huile de sésame et l'eau.
- Faire cuire les œufs au plats.
Assemblage
- Placer dans chaque bol une portion de riz chaud, puis disposez une portion de chaque légumes et terminer par déposer un œuf au plat par dessus. Ajouter de la sauce, mélanger et déguster.
- 먹겠습니다! (Jal meog-gess-seub-ni-da)