Oi muchim 오이 무침 est une salade de concombre épicée coréenne, c’est un plat d’accompagnement appelé banchan. Les banchans font partis intégrantes de la cuisine coréenne.
J’ai réalisé cette recette plusieurs fois avant d’avoir le goût que je voulais. Les concombres sont bien épicés et reste croquants. Mes testeurs ont pu goûter la salade et ils l’ont validés.
Au passage je remercie ma famille et mes amis qui servent de cobayes pour goûter mes recettes et de me donner leurs avis. Les recettes partagés ici et ce site n’existerais pas sans eux. 🙏🏻
Pour cette recette il vous faut:
Du Gochugaru ( de la poudre de piment coréen ). On en trouve sur les e-commerce ou dans les boutiques asiatique.
La sauce de poisson ou nuoc Mâm . on en trouve sur les e-commerces, dans les boutiques asiatiques et même dans les grandes surfaces.
Des graines de sésame toasté.
De l’huile de sésame toasté, on en trouve de partout grande surface, épicerie asiatique, magasin bio et même sur les e-commerce.
Oi Muchim 오이 무침 ~ Salade de concombre épicée à la coréenne
Ingrédients
- 2 concombres
- 1 c. à café de sel
- 20 g de cébettes coupée
- 20 g d'ail haché
- 10 g de gingembre râpée
- 1 à 2 c. à soupe de Gochugaru (piment coréen)
- 2 c. à soupe de Sauce de poisson (nuoc mâm)
- 1 c. à soupe de graines de sésames toasté
- 1 c. à café de sirop d'érable
- 1 c. à café d'huile de sésame toasté
Instructions
- Placer dans un saladier les concombres coupés en rondelles et faire dégorger avec le sel pendant 1h.
- Presser les rondelles de concombre et vider l'eau.
- Dans le saladier ajouter la cébette, l'ail, le gingembre, le gochugaru, la sauce Nuoc Mâm, les graines de sésames, le sirop d'érable, l'huile de sésame, bien mélanger et déguster!
