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Dakgaejang ~ soupe de poulet épicée coréenne

Dakgaejang soupe de poulet épicée coréenne. On part encore en Corée du Sud pour cette recette de soupe, qui vous réchauffera.

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Dakgaejang ~ soupe de poulet épicée coréenne

Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 40 minutes
Temps total 1 heure
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 2 – 3 cuisses de poulet (500g)
  • 2 Litre d'eau
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • 2 cébettes
  • 20 g de gousses d'ail
  • 10 g de gingembre frais
  • 1 c. à soupe de gochugaru
  • 1,25 Litre de bouillon de poulet chaud
  • 3 c. à soupe de sauce soja
  • 50 g de champignon
  • 100 g de germes de haricots mungo

Instructions
 

  • Dans un faitout faire cuire les cuisses de poulet dans les 2 litres d'eau pendant 30 minutes.
  • Couper les cébettes en tronçons , trancher les champignons, hacher ou presser les gousses d'ail, râper le gingembre . Réserver
  • retirer le poulet du faitout (jeter l'eau de cuisson), retirer la chair . Réserver
  • Dans une casserole faire chauffer les 2 cuillères d'huile d'olive puis ajouter: les cébettes, l'ail, le gingembre, le gochugaru et laisser cuire 2 minutes.
  • Ajouter le bouillon de poulet, la sauce soja les champignons et le poulet laisser cuire 5 minutes.
  • Ajouter les germes de soja laisser cuire 2 minutes.
  • Déguster avec un bol de riz.

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