On repart en Corée avec un JJamppong ramen 짬뽕라면 ~ Soupe de nouilles épicée aux fruits de mer coréenne sans gluten.
Je me suis inspirée de la recette du livre Miam Corée de Jay’s K-Food.
Pour cette recette il vous faut:
Du Gochugaru ( de la poudre de piment coréen ). On en trouve sur internet ou dans les boutiques asiatique.
De la sauce soja sans gluten, on la trouve dans les magasins bio ou sur Greenweez.
Des ramen de Riz de la marque autour du Riz. disponible sur Greenweez ou en magasin bio.
JJamppong ramen 짬뽕라면 ~ Soupe de nouilles épicée aux fruits de mer coréenne
Ingrédients
- 12 g de gingembre râpée
- 4 gousses d'ail
- 40 g d'oignon
- 60 g de carottes
- 160 g de chou blanc
- 200 g de champignons
- 80 g de courgette
- 4 c. à soupe d'huile d'olive
- 4 c. à soupe de Gochugaru ( poudre de piment)
- 4 c. à soupe de sauce soja
- 2 c. à soupe de vin de riz
- 2 litres de bouillon de volaille
- 12 Crevettes
- 12 anneaux de calamars
- 12 moules nettoyée
- 4 portions de ramen de riz demi complet
- 1 cébette ciselée
- 4 œufs
- 100 g de pousses d'épinard
Instructions
- Couper les Légumes: Hacher l'ail ou utiliser un presse ail, émincer l'oignon, couper la carotte et la courgette en julienne ou en fines tranches. Couper les champignons et le chou en lamelles.
- Dans un faitout faire revenir avec les 4 cuillère à soupe d'huile: le gingembre, l'ail, l'oignon, les carottes, les courgettes, les champignons, le chou et le Gochugaru.
- Ajouter la sauce soja,le vin de riz et les fruits de mer faire revenir 1 minute.
- Verser le Bouillon de Volaille et porter à ébullition, placer les ramen et laisser cuire le temps indiqué sur le paquet.
- Dresser les bols ajouter 1 œuf de la cébette ciselée et les pousses d'épinard.
- Bon appétit! 먹겠습니다! (Jal meog-gess-seub-ni-da)
