Recettes sucrées, Tartes ~ Tartelettes

Pécan Pie ~ sans gluten ni lactose

pécan pie sans gluten ni lactose
pécan pie sans gluten ni lactose

Aujourd’hui on part direction les États Unis avec une recette de Pécan pie sans gluten ni lactose!

La première fois que je découvrait la tarte aux noix de pécan c’était dans la série True Blood. Si vous avez déjà vu la série je parle de cette scène:

J’ai cherché à réaliser cette tarte et à l’époque j’étais une piètre cuisinière 😂. Mais grâce au blog de Sucrissime , qui partageait sa recette je pouvais faire une tarte aux noix de pécan les yeux fermés. A ce jour je réalise la Pécan pie sans gluten sans lactose et bien moins sucré qu’il y a plus de 10 ans.

Pour cette recette j’ai utilisé:

mon mix de farine sans gluten.

pécan pie sans gluten ni lactose

Pécan Pie ~ sans gluten ni lactose

Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 35 minutes
Temps total 45 minutes
Portions 8 parts

Équipements

  • 1 moule à tarte de 26cm assez haut

Ingrédients
  

Pâte à tarte

  • 130 g de farine sans gluten (mix maison)
  • 50 g de poudre d'amande
  • 20 g de sucre de coco
  • 60 g d'huile de coco ramollie
  • 5 – 6 c. à soupe d'eau froide

Garniture

  • 250 g de sirop d'érable
  • 3 œufs
  • 1 c. à soupe de vanille liquide
  • 30 g d'huile de coco fondue
  • 200 g de noix de pécan

Instructions
 

Pâte à tarte

  • Dans un saladier placer tout les ingrédients: la farine, la poudre d'amande et le sucre de coco, l'huile de coco et l'eau froide. Mélanger jusqu'à obtenir une boule de pâte.
  • Étaler sur un plan fariné ou entre 2 feuille de papier sulfurisé ⅔ de la pâte en un grand cercle.
  • Foncer la pâte dans un plat à bord haut.
  • Préchauffer le four à 180° chaleur tournante.

Garniture

  • Hacher grossièrement 150g de noix de pécan et garder les plus jolies pour décorer le dessus de la tarte.
  • Dans un saladier mélanger, les œufs, le sirop d'érable, la vanille et l'huile de coco fondue. Ajouter les noix de pécan haché et mélanger de nouveau.
  • Verser la garniture dans le fond de tarte, placer les 50g de noix de pécan restant sur le dessus et enfourner pendant 35 à 40 minutes.

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