Aujourd’hui on part direction les États Unis avec une recette de Pécan pie sans gluten ni lactose!
La première fois que je découvrait la tarte aux noix de pécan c’était dans la série True Blood. Si vous avez déjà vu la série je parle de cette scène:
J’ai cherché à réaliser cette tarte et à l’époque j’étais une piètre cuisinière 😂. Mais grâce au blog de Sucrissime , qui partageait sa recette je pouvais faire une tarte aux noix de pécan les yeux fermés. A ce jour je réalise la Pécan pie sans gluten sans lactose et bien moins sucré qu’il y a plus de 10 ans.
Pour cette recette j’ai utilisé:
mon mix de farine sans gluten.
Pécan Pie ~ sans gluten ni lactose
Équipements
- 1 moule à tarte de 26cm assez haut
Ingrédients
Pâte à tarte
- 130 g de farine sans gluten (mix maison)
- 50 g de poudre d'amande
- 20 g de sucre de coco
- 60 g d'huile de coco ramollie
- 5 – 6 c. à soupe d'eau froide
Garniture
- 250 g de sirop d'érable
- 3 œufs
- 1 c. à soupe de vanille liquide
- 30 g d'huile de coco fondue
- 200 g de noix de pécan
Instructions
Pâte à tarte
- Dans un saladier placer tout les ingrédients: la farine, la poudre d'amande et le sucre de coco, l'huile de coco et l'eau froide. Mélanger jusqu'à obtenir une boule de pâte.
- Étaler sur un plan fariné ou entre 2 feuille de papier sulfurisé ⅔ de la pâte en un grand cercle.
- Foncer la pâte dans un plat à bord haut.
- Préchauffer le four à 180° chaleur tournante.
Garniture
- Hacher grossièrement 150g de noix de pécan et garder les plus jolies pour décorer le dessus de la tarte.
- Dans un saladier mélanger, les œufs, le sirop d'érable, la vanille et l'huile de coco fondue. Ajouter les noix de pécan haché et mélanger de nouveau.
- Verser la garniture dans le fond de tarte, placer les 50g de noix de pécan restant sur le dessus et enfourner pendant 35 à 40 minutes.
