Pécan Pie ~ sans gluten ni lactose
Équipements
- 1 moule à tarte de 26cm assez haut
Ingrédients
Pâte à tarte
- 130 g de farine sans gluten (mix maison)
- 50 g de poudre d'amande
- 20 g de sucre de coco
- 60 g d'huile de coco ramollie
- 5 - 6 c. à soupe d'eau froide
Garniture
- 250 g de sirop d'érable
- 3 œufs
- 1 c. à soupe de vanille liquide
- 30 g d'huile de coco fondue
- 200 g de noix de pécan
Instructions
Pâte à tarte
- Dans un saladier placer tout les ingrédients: la farine, la poudre d'amande et le sucre de coco, l'huile de coco et l'eau froide. Mélanger jusqu'à obtenir une boule de pâte.
- Étaler sur un plan fariné ou entre 2 feuille de papier sulfurisé ⅔ de la pâte en un grand cercle.
- Foncer la pâte dans un plat à bord haut.
- Préchauffer le four à 180° chaleur tournante.
Garniture
- Hacher grossièrement 150g de noix de pécan et garder les plus jolies pour décorer le dessus de la tarte.
- Dans un saladier mélanger, les œufs, le sirop d'érable, la vanille et l'huile de coco fondue. Ajouter les noix de pécan haché et mélanger de nouveau.
- Verser la garniture dans le fond de tarte, placer les 50g de noix de pécan restant sur le dessus et enfourner pendant 35 à 40 minutes.