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Rosé Tteokbokki : La version onctueuse, sans gluten ni lactose dans un bol composé de tteok, de saucisses de Francfort, de poitrine de fumés d'un demi oeuf dur posé sur le dessus parsemé de cébettes.

Rosé Tteokbokki : La version onctueuse, sans gluten ni lactose

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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 30 minutes
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 150 g de champignon
  • 1 petite carotte (environ 50g)
  • 4 saucisses de francfort ( sans gluten ni lactose)
  • 120 g de fines tranches de poitrine fumées
  • 500 g de tteok (pour tteokbokki)
  • 200 g de bouillon de légumes
  • 400 g de crème cajou
  • 2 c. à soupe de sauce soja salée
  • 1 c. a soupe de sirop d'érable
  • 1 c. à soupe de Gochujang (sans gluten)
  • 4 oeufs dur
  • 2 cébettes

Instructions
 

  • Faire tremper dans l'eau tiède les tteok.

Préparation des ingrédients

  • Émincer l'oignon finement.
    Trancher les champignons en lamelles et la carotte en fines rondelles.
  • Couper les tranches de poitrine fumée en gros morceaux.
  • Détailler les saucisses de Francfort en quatre, puis les entailler en croix (comme sur la photo) pour qu'elles s'ouvrent joliment à la cuisson.

Cuisson

  • Faire chauffer un filet d'huile dans une sauteuse.
  • Ajouter les légumes, les morceaux de poitrine et les saucisses.
  • Presser l'ail à l'aide d'un presse-ail directement au-dessus des légumes.
  • Faire revenir le tout à feu moyen 2 à 3 minutes.
  • Ajouter le bouillon de légumes, la crème, la sauce soja, le sirop d'érable et le gochujang.Mélanger jusqu'à obtenir une sauce homogène et rosée.
  • Egoutter les tteok et ajouter les dans la sauteuse, mélanger et faire cuire à feu doux 10 minutes.(la sauce va épaissir et les tteok devenir fondants)
  • Au moment de servir, ajouter dans chaque assiette un œuf dur coupé en deux et parsemer de cébette fraîchement ciselée.