Nous sommes en pleine canicule orange ici, et autant vous dire qu’on n’a pas du tout envie de manger chaud ni de passer des heures en cuisine ! C’est le moment idéal pour se préparer un gaspacho sans gluten ultra-frais et désaltérant. Pour cette recette, j’ai imaginé une version très douce. Ma fille n’aime pas le poivron à la base, et pourtant elle a validé la recette à 100 % ! En 10 minutes c’est prêt! Parfait pour se régaler en toute légèreté sans peser sur la digestion pendant ces fortes chaleurs.

🍅 Le choix des ingrédients :

Les tomates : Pour cette recette, j’ai choisi des tomates charnues avec peu de pépins, comme la variété Cœur de Bœuf. Cela permet d’obtenir une texture naturellement dense et veloutée.

Le poivron : J’ai opté pour un poivron rouge plutôt que vert. Il est beaucoup plus doux et sucré, il se fond à merveille avec la tomate sans apporter d’amertume.

Le basilic frais : Il rajoute une petite touche herbacée et une fraîcheur estivale.

Le trait de jus de citron : En plus d’apporter une touche acidulée qui réveille les saveurs, son action antioxydante est le secret infaillible pour préserver la couleur éclatante et lumineuse du gaspacho pendant son repos au frais !

Le piment de Cayenne : Idéal pour ceux qui aiment le côté légèrement épicé (mais cela reste totalement facultatif !).

J’espère que ce Gaspacho doux sans gluten ni lactose vous plaira et apportera une touche de fraîcheur et de légèreté à vos journées de canicule ! C’est le plat sain, ultra-rapide et désaltérant, parfait pour savourer le meilleur de l’été sans passer des heures en cuisine.

Si vous testez cette recette, n’hésitez pas à me laisser un petit commentaire ci-dessous ou à me taguer sur Instagram @misstephery. J’ai hâte de voir vos jolis bols colorés et vos moments de fraîcheur gourmands !

À très vite pour de nouvelles aventures gourmandes sans gluten !

☀️ Que manger pendant la canicule ? D’autres idées fraîches sans gluten ni lactose

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Gaspacho Sans Gluten

Diet Gluten Free, Low Lactose, Vegan, Vegetarian

Temps de préparation 10 minutes minutes

Temps de repos 2 heures heures

Temps total 2 heures heures 10 minutes minutes

Servings 4 personnes

Ingrédients

• 700 g tomates (type coeur de boeuf)
• 200 g de concombres
• 150 g de poivrons rouges
• une petite gousse d'ail (environ 5 g)
• 8 feuilles de basilic
• 80 g d'huile d'olive
• 15 g vinaigre balsamique
• fleur de sel et poivre
• 1/4 c. à café piment de cayenne (facultatif)
• un trait de jus de citron

Instructions

• Laver et couper les légumes grossièrement, puis les placer dans le bol d'un blender.
• Ajouter la gousse d'ail dégermée, les feuilles de basilic frais, l'huile d'olive, le vinaigre, le trait de jus de citron, le sel, le poivre et le piment.
• Mixer à pleine puissance, jusqu'a obtenir une soupe liquide.
• Transférer dans un récipient fermé et laisser reposer au frais pendant minimum 2 heures.
• Au moment de servir, vérifier l'assaisonnement et rectifier si besoin.
• Servir bien froid dans des bols, décoré d'un filet d'huile d'olive et de petits dés de légumes croquants.

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On se retrouve aujourd’hui pour une nouvelle recette idéale pour vos déjeuners en extérieur ! Le kimbap au poulet Gochujang, une version gourmande, sans gluten ni lactose.

Souvent décrit comme le sandwich coréen, le kimbap est l’alternative parfaite au sandwich classique. Ce rouleau de riz coloré est non seulement esthétique, mais aussi très pratique à emporter en lunchbox ou en pique-nique. Pour cette nouvelle version, j’ai voulu vous proposer quelque chose de très frais et protéiné : le mariage savoureux d’un poulet mariné au gochujang (légèrement relevé) et du croquant irrésistible des légumes frais comme la carotte, le concombre, la salade et l’incontournable radis mariné jaune (danmuji).

Une recette saine et équilibrée qui apportera une touche d’originalité à vos repas nomades !

Où trouver les ingrédients pour vos Kimbap?

Les feuilles de Nori sont disponibles en supermarchés, épiceries asiatiques, magasins bio et en ligne

Le riz pour sushi: on en trouve dans tous les commerces: grandes surfaces, épicerie asiatiques, boutiques en ligne…

L’huile de sésame toastée disponible dans les grandes surfaces aux épiceries asiatiques, en passant par les magasins bio et les sites de vente en ligne.

Le Gochujang (Pâte de piment fermenté) : ⚠️ Attention, la plupart des pâte de piment contient traditionnellement du blé.

Pour mes recettes, je choisis cette marque car elle est garantie sans gluten. Vous pouvez la dénicher dans les épiceries asiatiques ou sur des boutiques en ligne comme Asianmarket .

La sauce Soja salée: ⚠️ Attention, la plupart des sauces soja classiques contiennent du blé!

Pour mes recettes, je privilégie la sauce soja salée de la marque Autour du Riz, qui est garantie sans gluten. Vous pouvez la dénicher facilement en magasins bio ou sur des sites comme Greenweez .

Le radis mariné (danmuji) est disponible en épiceries asiatiques et boutiques en ligne, comme Asia Marché.

Les graines de sésame toasté sont présentes dans les supermarchés, épiceries asiatiques, magasins bio et boutiques en ligne.

J’espère que ce Kimbap au poulet Gochujang sans gluten ni lactose vous plaira et apportera de la couleur et de la fraîcheur à vos déjeuners en plein air ! C’est le plat sain, complet et rapide, parfait pour savourer les saveurs de la Corée en toute légèreté.

Si vous testez cette recette, n’hésitez pas à me laisser un petit commentaire ci-dessous ou à me taguer sur Instagram @misstephery. J’ai hâte de voir vos jolis rouleaux colorés et vos moments de pique-nique gourmands !

À très vite pour de nouvelles aventures gourmandes sans gluten !

D’autres idées pour vos lunchbox 

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Kimbap au Poulet Gochujang : La recette coréenne fraîche et sans gluten

Diet Gluten Free, Low Lactose

Temps de préparation 30 minutes minutes

Temps de cuisson 20 minutes minutes

Temps total 50 minutes minutes

Servings 4 – 5 rouleaux

Ingrédients

• 4 feuilles de Nori
• 265 g de riz à sushi
• 1 c. à soupe d'huile de sésame toastée
• ½ c. à café de sel

Garniture

• 300 g de blanc de poulet
• 1 c. à café de gochujang
• 1 c. à café d'huile de sésame toastée
• 1 c. à soupe de Sauce Soja salée ( Shoyu ou Tamari sans gluten)

•

• 170 g de carottes
• ½ concombres
• 2 œufs
• 4 à 5 lanières de radis marinées danmuji
• 4 à 5 feuilles de salade (batavia, laitue, feuille de chêne….)
• huile de sésame toastée
• graines de sésame toastées

Instructions

• Détailler le blanc de poulet en fines aiguillettes (lamelles allongées). Dans un bol, mélanger avec le gochujang, l'huile de sésame et la sauce soja pour bien les enrober de marinade. Réserver.
• Faire cuire le riz comme indiqué sur le paquet ou au Rice cooker.
• Une fois le riz cuit, ajouter le sel et l'huile de sésame puis mélanger. laisser refroidir 30 min. (couvrir le riz afin qu'il ne sèche pas)
• Pendant ce temps couper le concombre en bâtonnets de la largeur d'une feuille de nori.
• Puis couper les carottes en julienne. Puis les faire sauter environ 3 minutes saler et réserver.
• Battre les oeufs verser dans une poêle huilée et faire cuire en omelette. Une fois cuite la couper en lanières.
• Faire cuire le poulet mariné.

Assemblage

• Sur une natte, poser une feuille de Nori (face brillante contre le plan de travail). Étaler le riz uniformément en laissant une bande d’environ 2 cm sans riz sur le haut..
• Puis placer le radis mariné, les bâtonnets de concombre, les carottes, l'omelette et le poulet.
  
• Ajouter une feuille de salade.
  
• Humidifier la bande de feuille de Nori sans riz ( cela va permettre de souder le rouleau).
• Prendre le bas de la natte puis rouler vers le haut tout en serrant bien fermement les ingrédients jusqu’à la fin. Répéter l’opération pour les 3 rouleaux suivants.
• Une fois les rouleaux soudés huiler avec de l'huile de sésame et saupoudrer de graines de sésame toastées.
• Couper les rouleaux en 10 morceaux. Servir et déguster!

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Kimbap au Poulet Gochujang : La recette coréenne fraîche et sans gluten est un article de Misstephery Le blog Lifestyle

Le sushi burritos, c’est la rencontre entre le Japon et le Mexique : la fraîcheur d’un maki japonais alliée à la générosité et au piquant d’un burrito mexicain. Imaginez un gros maki bien garni, que l’on coupe en deux pour révéler toutes ses couleurs, le tout relevé par une mayonnaise épicée maison. Une cuisine fusion gourmande, naturellement sans gluten ni lactose !

L’avantage avec ce genre de recette, c’est la liberté de pouvoir mettre tous les ingrédients que vous aimez. Dans cette version j’ai choisi une association fraîche et croquante : avocat, carotte, concombre et truite fumée. Une alternative parfaite pour vos déjeuners sur le pouce un pique-nique ou encore un dîner léger.

Où trouver les ingrédients pour vos Sushi Burritos?

Le riz pour sushi :  Dans tous les commerces, des grandes surfaces aux boutiques en ligne…

Les feuilles de Nori : Disponibles en supermarchés, épiceries asiatiques, magasins bio et en ligne.

La sauce Sriracha : Trouvable dans les grandes surface et les épiceries asiatiques.

Le vinaigre de riz : On en trouve dans les épiceries asiatiques, les grandes surfaces, les magasins bio et sur les e-commerce comme Greenweez .

Envie d’autres idées pour vos pique-niques :

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Sushi Burritos Maison à la truite fumée • sans gluten ni lactose

Type de plat Plat principal

Diet Gluten Free, Low Lactose

Temps de préparation 15 minutes minutes

Temps de cuisson 25 minutes minutes

Temps total 40 minutes minutes

Servings 10 sushi burritos

Ingrédients

• 5 feuilles de Nori
• 435 g de riz à sushi
• 6 c. à soupe de vinaigre de riz ( ou vinaigre de cidre)
• 3 c. à soupe de sirop d'érable
• 1 c. à café de sel
• 150 g de carottes
• 1 avocat
• 1 concombre
• 5 tranches de truites fumée
• 50 g de mayo
• 10-15 g de sauce sriracha

Instructions

Préparation

• Faire cuire le riz à sushi comme indiqué sur le paquet ou au rice cooker.
• Une fois le riz cuit, ajouter le vinaigre de riz, le sirop d'érable et le sel, puis mélanger. Laisser refroidir 30 min.
• Pendant ce temps, couper :

  L'avocat en tranches dans le sens de la longueur.

  Détailler les concombres en lamelles.

  Râper les carottes assez grossièrement ou les couper en lamelles.

Préparer la sauce :

• Mélanger la mayonnaise avec la sauce sriracha.

Réalisation du burrito

• Sur une natte, poser une feuille de Nori, face brillante sur le plan de travail. Étaler le riz uniformément en laissant une bande d'environ 2 cm sans riz sur le dessus (voir photo).
• (Astuce : mouillez-vous légèrement les mains pour manipuler le riz plus facilement).
• Ajouter une bande de mayonnaise épicée sur toute la longueur, puis ajouter les carottes, les lamelles de concombre, l'avocat et terminer par une tranche de truite fumée.
  
• Humidifier la bande de feuille de Nori sans riz (cela va permettre de souder le burrito).
• Prendre le bas du burrito, puis rouler vers le haut tout en serrant bien les ingrédients jusqu'à la fin. Il doit être bien soudé.
• Couper le sushi burrito en deux en formant un angle de 45 degrés.

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Sushi Burritos Maison à la truite fumée • sans gluten ni lactose est un article de Misstephery Le blog Lifestyle

Après la Salade fraîcheur à la Grecque et Tzatziki vegan! On continue avec cette recette de salade estivale: Le Sushi Bowl au Saumon Fumé. Ce Poké Bowl maison, aux saveurs asiatiques, est un plat facile et rapide à réaliser. Il est parfait pour un repas frais, gourmand et léger! 😉

Liste des courses pour le Sushi Bowl au Saumon Fumé:

Edamame ( fève de Soja) on en trouve au rayon surgelé de la plupart des grandes surfaces (y compris chez Picard) ou dans les épiceries asiatiques.

Le riz pour sushi disponible dans tous les commerces, des grandes surfaces aux boutiques en ligne…

le vinaigre de riz. On en trouve dans les épiceries asiatiques, les grands surfaces, les magasins bio et sur les e-commerce comme Greenweez .

Vous trouverez de l’huile de sésame toastée partout : Des grandes surfaces aux épiceries asiatiques, en passant par les magasins bio et les sites de vente en ligne.

La sauce Sriracha on en trouve dans les grandes surface et les épiceries asiatiques.

Les graines de sésame toasté sont présentes dans les supermarchés, épiceries asiatiques, magasins bio et boutiques en ligne.

Vous trouverez des chips d’algues grillées dans les épiceries asiatiques ou sur des sites internet spécialisés tels qu’ Asia Marché.

Envie d’autres saveurs asiatiques ? Découvrez mes autres recettes:

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Sushi Bowl Saumon Fumé

Temps de préparation 25 minutes minutes

Temps de cuisson 5 heures heures

Temps total 5 heures heures 25 minutes minutes

Servings 4 personnes

Ingrédients

• 1 concombre
• 1 avocat
• ½ poivron rouge
• ½ mangue
• 150 g d'edamame
• 400 g de riz à sushi cuit
• 250 g de dés de saumon fumé (ou de truite fumée)
• algues nori toastée

Sauce

• 3 c. à soupe de mayonnaise
• 1 c. à soupe de vinaigre de riz
• ½ c. à soupe d'huile de sésame toastée
• ½ c. à soupe de sriracha
• 1 c. à café de miel

Topping

• 1 c. à soupe Graines de sésame toastée
• 1 cébette ciselées

Instructions

• Dans une casserole d'eau bouillante salée, faites cuire les edamames pendant environ 5 minutes. Une fois cuits, égouttez-les et passez-les sous l'eau froide. Mettez-les de côté.
• Coupez le concombre, l'avocat, le poivron et la mangue en morceaux de la taille de votre choix.

Sauce

• Dans un bol mélangez ensemble la mayonnaise, le vinaigre de riz, l'huile de sésame, le sriracha et le miel. Réservez.
• Dans chaque bol, déposez le riz, puis disposez joliment le concombre, la mangue, l'avocat, les edamames et le poivron. Ajoutez les feuilles de Nori ciselées et finalisez en plaçant le saumon fumé au centre.
• Nappez généreusement de sauce, puis parsemez de graines de sésame et de cébettes ciselées. Bonne dégustation ! 😉

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Sushi Bowl Saumon Fumé est un article de Misstephery Le blog Lifestyle

Avec les chaleurs estivales on a envie de manger des plats légers et rafraîchissants! cette recette de salade fraîcheur façon grecque au tzatziki vegan maison est parfaite pour accompagner un barbecue ou pour un repas léger et sain!

Vous trouverez la recette du Tzatziki vegan ici:

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Salade fraîcheur à la grecque et tzatziki vegan

Temps de préparation 20 minutes minutes

Temps de cuisson 30 minutes minutes

12 heures heures

Temps total 12 heures heures 50 minutes minutes

Servings 4 personnes

Ingrédients

• Tzatziki vegan (voir recette sur le blog)
• 800 g Pomme de terre grenailles
• 800 g tomates cerises
• 400 g concombre
• ½ oignon rouge
• 120 g olives

Instructions

• Faire cuire les pomme de terres grenailles arroser d'huile d'olive dans un four préchauffer à 180° environ 30 minutes rajouter du temps si nécessaire.
• Pendant ce temps, couper les tomates cerises en deux, le concombre en morceaux et émincer l'oignon.
• Une fois les pommes de terres cuites dresser les assiettes en assemblant les ingrédients, ajouter le tzatziki et déguster! 😊

Salade fraîcheur à la Grecque et Tzatziki vegan est un article de Misstephery Le blog Lifestyle

Nouvelle recette: Le Tzatziki Vegan, que j’ai découvert sur le site de France végétalienne . Une recette naturellement sans lactose et sans soja.

Lorsque j’ai réalisé cette recette lors d’un apéro. Toutes les personnes présentes ont été surprise par le fait que c’était une recette entièrement végétal. Le gout ressemble vraiment à une crème animal.

Le Tzatziki est léger et frais, il est parfait pour un apéro ou une entrée: À tremper des bâtonnets de légumes, ou à tartiner sur du pain.

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Tzatzíki Vegan

Temps de préparation 5 minutes minutes

Temps de repos 13 heures heures 30 minutes minutes

Temps total 13 heures heures 35 minutes minutes

Servings 4 personnes

Ingrédients

• 200 g noix de cajou
• 130 g d'eau
• 45 g jus de citron
• 15 g vinaigre de cidre (sans lactose)
• sel
• 500 g de concombre
• 1 gousse d'ail
• 1 cébette
• 15-20 feuilles de menthe
• 1 c. à soupe huile olive
• sel, poivre

Instructions

La veille

• Faire tremper les noix de cajou dans l'eau et laisser poser toute la nuit.

Le lendemain

• Vider l'eau des noix de cajou et placer dans un mixeur ou un blender.
• Ajouter l'eau, le jus de citron et le vinaigre. Mixer jusqu'à ce que la consistance ressemble à une crème. saler à votre convenance et réserver.
• Râpé les concombres placer dans une passoire, ajouter 2 à 3 g de sel et laisser dégorger 30 minutes.
• Hacher l'ail ou presser le à l'aide d'un presse ail, hacher la cébette et la menthe.
• Presser les concombres afin de retirer un maximum d'eau. Ajouter les à la crème ainsi que l'ail, la cébette, la menthe et l'huile d'olive. Saler et poivrer selon votre gout.
• Laisser reposer 1h au frigo.
• Servir bien frais avec:

  ♦ Des bâtonnets de crudités ( carottes, concombres, radis…

  ♦ Du pain, des gressins…

  ♦ Des pommes de terres…

  ♦ Des gaufres de Légumes…

  ♦ De la viande ou même du poisson…

Tzatziki Vegan est un article de Misstephery Le blog Lifestyle