Sushi Burritos Maison à la truite fumée • sans gluten ni lactose
Ingrédients
- 5 feuilles de Nori
- 435 g de riz à sushi
- 6 c. à soupe de vinaigre de riz ( ou vinaigre de cidre)
- 3 c. à soupe de sirop d'érable
- 1 c. à café de sel
- 150 g de carottes
- 1 avocat
- 1 concombre
- 5 tranches de truites fumée
- 50 g de mayo
- 10-15 g de sauce sriracha
Instructions
Préparation
- Faire cuire le riz à sushi comme indiqué sur le paquet ou au rice cooker.
- Une fois le riz cuit, ajouter le vinaigre de riz, le sirop d'érable et le sel, puis mélanger. Laisser refroidir 30 min.
- Pendant ce temps, couper :L'avocat en tranches dans le sens de la longueur.Détailler les concombres en lamelles.Râper les carottes assez grossièrement ou les couper en lamelles.
Préparer la sauce :
- Mélanger la mayonnaise avec la sauce sriracha.
Réalisation du burrito
- Sur une natte, poser une feuille de Nori, face brillante sur le plan de travail. Étaler le riz uniformément en laissant une bande d'environ 2 cm sans riz sur le dessus (voir photo).
- (Astuce : mouillez-vous légèrement les mains pour manipuler le riz plus facilement).
- Ajouter une bande de mayonnaise épicée sur toute la longueur, puis ajouter les carottes, les lamelles de concombre, l'avocat et terminer par une tranche de truite fumée.
- Humidifier la bande de feuille de Nori sans riz (cela va permettre de souder le burrito).
- Prendre le bas du burrito, puis rouler vers le haut tout en serrant bien les ingrédients jusqu'à la fin. Il doit être bien soudé.
- Couper le sushi burrito en deux en formant un angle de 45 degrés.