Gaspacho Sans Gluten
Ingrédients
- 700 g tomates (type coeur de boeuf)
- 200 g de concombres
- 150 g de poivrons rouges
- une petite gousse d'ail (environ 5 g)
- 8 feuilles de basilic
- 80 g d'huile d'olive
- 15 g vinaigre balsamique
- fleur de sel et poivre
- 1/4 c. à café piment de cayenne (facultatif)
- un trait de jus de citron
Instructions
- Laver et couper les légumes grossièrement, puis les placer dans le bol d'un blender.
- Ajouter la gousse d'ail dégermée, les feuilles de basilic frais, l'huile d'olive, le vinaigre, le trait de jus de citron, le sel, le poivre et le piment.
- Mixer à pleine puissance, jusqu'a obtenir une soupe liquide.
- Transférer dans un récipient fermé et laisser reposer au frais pendant minimum 2 heures.
- Au moment de servir, vérifier l'assaisonnement et rectifier si besoin.
- Servir bien froid dans des bols, décoré d'un filet d'huile d'olive et de petits dés de légumes croquants.