Pourquoi ne pas essayer de réaliser des rouleaux de printemps sans gluten! Composé de salade, de crevettes, de vermicelles de riz, de carottes, de chou rouge, de concombre et de la menthe pour le petit coté fraîcheur. ce plat vietnamien est simple à faire et c’est délicieux.
Vous pouvez trouver les ingrédients:
Les feuilles de riz vous pouvez en trouver dans les grandes surfaces ou dans les magasins asiatiques. ou encore sur Asia Marché (⚠ attention certaine feuille de riz contiennent du gluten regarder la composition si vous êtes intolérant au gluten).
Le sambal oelek, ou purée de piment se trouve en magasin asiatique ou dans certaine grandes surfaces dans le rayon produits du monde ou encore sur internet comme Asia Marché.
La sauce Nuoc Mam (sauce de poisson) se trouve dans les grandes surfaces dans le rayon produits du monde ou en magasin asiatique ou encore sur Asia Marché.
Le vermicelle de riz se trouve facilement dans les grandes surfaces.
Rouleaux de printemps
Ingrédients
- 8 feuilles de riz (22 cm de diamètre)
- 8 feuilles de salade
- 150 g de carottes râpées
- 100 g de chou rouge râpées
- 1 petit concombre coupés en lamelles
- 100 g de vermicelle de riz cuit
- 18 feuilles de menthe
- 18 crevettes décortiquées
Sauce rouleaux de printemps
- 1 c. à soupe de vinaigre de riz
- 1 c. à soupe de Nuoc Mam
- 4 c. à soupe d'eau
- 1 c. à soupe de sirop d'érable
- 1 c. à café de sambal oelek
- 1 c. à café de carottes râpées (facultatif)
- un trait de jus de citron vert
Instructions
- Couper les crevettes en 2 dans le sens de la longueur.
- Faire tiédir de l'eau dans une poêle assez grande pour faire tremper les feuilles de riz.
- Sur un torchon humide placer une feuille de riz humidifié.
- Ajouter une feuille de salade, 2-3 morceaux de crevettes (tout dépend de la taille), puis placer une petite poignée: de carottes, chou, vermicelle de riz et le concombre. (ne pas mettre trop d'ingrédient il risque d'exploser)
- Sous le tas de légumes placer 2 ou 3 crevettes et ajouter les feuilles de menthe.
- Replier la partie haute sur la garniture.
- Rabattre les deux côtés tout en serrant les ingrédients.
- Rouler le rouleau de printemps sans arrêter de lâcher.
Sauce rouleaux de printemps
- Dans petit bol ajouter tout les ingrédients et mélanger.
