Couper les crevettes en 2 dans le sens de la longueur.
Faire tiédir de l'eau dans une poêle assez grande pour faire tremper les feuilles de riz.
Sur un torchon humide placer une feuille de riz humidifié.
Ajouter une feuille de salade, 2-3 morceaux de crevettes (tout dépend de la taille), puis placer une petite poignée: de carottes, chou, vermicelle de riz et le concombre. (ne pas mettre trop d'ingrédient il risque d'exploser)
Sous le tas de légumes placer 2 ou 3 crevettes et ajouter les feuilles de menthe.
Replier la partie haute sur la garniture.
Rabattre les deux côtés tout en serrant les ingrédients.
Rouler le rouleau de printemps sans arrêter de lâcher.
