Namasté 🙏! Aujourd’hui je vous propose un petit voyage en Inde avec un Poulet aux amandes à l’indienne ou Murg Man Pasand.
J’ai trouvée cette recette dans un livre de cuisine indienne chez un membre de ma famille.
J’adore découvrir de nouvelle saveur et les spécialités d’autres pays!😍 Quand on commence à manger sans gluten et sans lactose, on a l’impression que l’on peut plus rien manger alors qu’il y a tellement de plats dans le monde qu’on ne connait pas encore.
Dans la recette du livre il y a de la tomate, mais ce n’est pas la saison et je n’avais pas de tomates pelées dans mes placards donc, j’en ai pas mis.
Murg Man Pasand ~ Poulet aux amandes à l’indienne
Ingrédients
- 900 g de blancs de poulet
- 3 oignons
- 6 gousses d'ail
- 1 morceau de gingembre frais (environ 15g)
- 3 c. à soupe d'huile d'olive
- 4 clous de girofle
- 4 bâton de cannelle
- 6 capsules de cardamome
- 1½ c. à café de cumin moulu
- 1 ½ c. à café de coriandre moulue
- 1 rhizome de curcuma
- ¼ c. à café de piment de Cayenne
- sel
- 300 g d'eau chaude
- 3 c. à soupe de poudre d'amandes
- 2 – 3 brins de coriandre
- 1 c. à soupe d’amandes effilées
Instructions
Préparation des ingrédients
- Couper les blancs poulets en gros morceaux d"environ 3 cm. Réserver.
- Hacher les oignons, mettre de côté.
- Écraser les gousses d'ail avec un presse- ail, peler et râper le gingembre. Réserver
- Peler et râper le curcuma. Réserver.
Cuisson
- Dans une sauteuse sur feu moyen, faire chauffer l'huile et faire revenir les oignons.
- Ajouter l'ail et le gingembre mélanger et laisser cuire 2 minutes.
- Ajouter les clous de girofles, les bâtons de cannelle, les capsules de cardamome mélanger et laisser prendre 2 minutes supplémentaires.
- Placer les morceaux de poulet dans la sauteuse et les faire cuire environ 5 minutes en les retournant.
- Ajouter et mélanger le cumin, la coriandre, le curcuma, le piment de Cayenne et salée.
- Ajouter l'eau chaude, la poudre d'amandes et porter à ébullition.
- Couvrir et laisser mijoter sur feu doux environ 20 minutes.
- Au moment de servir répartir les feuilles de coriandre et les amandes effilées.
- Déguster accompagné d'un riz basmati.
