Le Jambalaya aux épices Cajun, est une spécialité culinaire de Louisiane aux États-Unis. C’est un plat savoureux à base de riz, de poulet, de saucisses fumées, de crevette et bien relevé d’un mélange d’épices Cajun.
L’origine du plat est assez confuse, Mais on peut dire que le mélange multiculturelle de la Louisiane à influencé ce plat!
J’ai découvert ce plat il y a plusieurs années et je me suis inspiré de la recette du site papilles et pupilles, qui correspondait à ce que je recherchais. 😊
J’ai utilisé pour cette recette le mélange d’épices Cajun trouvé chez Grand Frais.
Jambalaya Cajun
Ingrédients
- 600 g de bouillon de poule
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon haché
- 2 gousses d'ail pressés ou hachés
- 1 Gros poivron ( 450g) rouge vert, jaune, orange …
- 500 g de blanc de poulet
- 2 c. à soupe d'épice Cajun
- 260 g de riz cru
- 500 g coulis de tomate
- 30 crevettes
- 250 g de saucisses montbéliarde (ou du chorizo)
Instructions
- Faire chauffer le bouillon de poule.
- Sur feu moyen faire revenir dans une sauteuse l'oignon et l'ail dans 2 cuillères à soupe d'huile pendant 2 minutes.
- Ajouter le poivron coupé en dés et faire revenir 3 minutes.
- Couper le poulet en dés et l'ajouter aux légumes et faire dorer 5 minutes.
- Ajouter les épices, mélanger et laisser cuire encore 1 minute.
- Incorporer le riz, le coulis de tomate, le bouillon chaud, mélanger et laisser mijoter 10 minutes à couvert.
- ⚠ Mélanger de temps en temps pour éviter que le riz colle au fond de votre sauteuse. Ne pas hésiter à rajouter de l'eau si il en manque.
- Au bout de 10 minutes de cuisson ajouter les crevettes décortiqués et les saucisses coupées en rondelles prolonger la cuisson de 10 à 15 minutes supplémentaires.
