Murg Man Pasand ~ Poulet aux amandes à l'indienne
Ingrédients
- 900 g de blancs de poulet
- 3 oignons
- 6 gousses d'ail
- 1 morceau de gingembre frais (environ 15g)
- 3 c. à soupe d'huile d'olive
- 4 clous de girofle
- 4 bâton de cannelle
- 6 capsules de cardamome
- 1½ c. à café de cumin moulu
- 1 ½ c. à café de coriandre moulue
- 1 rhizome de curcuma
- ¼ c. à café de piment de Cayenne
- sel
- 300 g d'eau chaude
- 3 c. à soupe de poudre d'amandes
- 2 - 3 brins de coriandre
- 1 c. à soupe d’amandes effilées
Instructions
Préparation des ingrédients
- Couper les blancs poulets en gros morceaux d"environ 3 cm. Réserver.
- Hacher les oignons, mettre de côté.
- Écraser les gousses d'ail avec un presse- ail, peler et râper le gingembre. Réserver
- Peler et râper le curcuma. Réserver.
Cuisson
- Dans une sauteuse sur feu moyen, faire chauffer l'huile et faire revenir les oignons.
- Ajouter l'ail et le gingembre mélanger et laisser cuire 2 minutes.
- Ajouter les clous de girofles, les bâtons de cannelle, les capsules de cardamome mélanger et laisser prendre 2 minutes supplémentaires.
- Placer les morceaux de poulet dans la sauteuse et les faire cuire environ 5 minutes en les retournant.
- Ajouter et mélanger le cumin, la coriandre, le curcuma, le piment de Cayenne et salée.
- Ajouter l'eau chaude, la poudre d'amandes et porter à ébullition.
- Couvrir et laisser mijoter sur feu doux environ 20 minutes.
- Au moment de servir répartir les feuilles de coriandre et les amandes effilées.
- Déguster accompagné d'un riz basmati.