Nouvelle recette de crème brulée! Après la crème brulée à la courge butternut et la crème brulée au chocolat voici la crème brulée au Pandan sans lactose.
Le pandan est une plante indonésienne. Elle sert beaucoup afin d’aromatiser les plats que ce soit sucré ou salé. Elle donne un gout subtil de vanille, de noisette ou d’amande.
Vous pouvez en trouver dans les épiceries asiatiques ou sur les e-commerces.
Sur mon blog vous pouvez trouvez d’autres recettes à base de pandan:
Crème brulée au pandan ~ Sans lactose
Ingrédients
- 100 g de lait végétal
- 300 g de crème de coco
- 4 jaunes d’œuf
- 60 g sirop d'érable
- 1 c. à café d’arôme de Pandan
Instructions
- Dans une casserole verser le lait et la crème de coco puis faire chauffer au feu moyen.
- Dans un saladier mélanger les jaunes d’œufs, le sirop d'érable et l'arôme de Pandan.
- Quand le lait commence à frémir verser petit à petit dans le saladier tout en fouettant pendant 1 minute.
- Verser la crème dans les ramequins et enfourner 1h dans un four préchauffé à 100°.
- Laisser refroidir au frais 2h minimum.
- Au moment de servir saupoudrer de sucre de canne et caraméliser le dessus à l'aide d'un chalumeau de cuisine.
