Crème brulée au pandan ~ Sans lactose
Ingrédients
- 100 g de lait végétal
- 300 g de crème de coco
- 4 jaunes d’œuf
- 60 g sirop d'érable
- 1 c. à café d’arôme de Pandan
Instructions
- Dans une casserole verser le lait et la crème de coco puis faire chauffer au feu moyen.
- Dans un saladier mélanger les jaunes d’œufs, le sirop d'érable et l'arôme de Pandan.
- Quand le lait commence à frémir verser petit à petit dans le saladier tout en fouettant pendant 1 minute.
- Verser la crème dans les ramequins et enfourner 1h dans un four préchauffé à 100°.
- Laisser refroidir au frais 2h minimum.
- Au moment de servir saupoudrer de sucre de canne et caraméliser le dessus à l'aide d'un chalumeau de cuisine.