Voici une recette de sablés de Noël à la vanille, sans gluten, sans lait ni œuf (si on ne réalise pas le glaçage). Chez nous les sablés de Noël est une recette incontournable, traditionnelle et une activité qu’on partage en famille.
En passant au sans gluten j’ai essuyé plusieurs échecs, mais je suis persévérante et je ne m’avoue pas vaincue si facilement. Pour cette recette j’ai ramé pour trouver le mélange parfait qui :
- soit facile à étaler.
- ne s’effrite pas quand on prend le sablé dans la main.
- ne fasse pas cette sensation de sable dans la bouche à deux doigts de s’étouffer.
- nous casse une dent 🤣
Pour réaliser ces biscuits j’ai utilisé:
Si vous réalisez ces petits sablés de Noël à la vanille, laissez un commentaire ou notez la recette. Sur Instagram n’hésitez pas à me taguer, j’aimerais beaucoup voir vos réalisations 😉.
Sablés de Noël à la vanille
Ingrédients
- 160 g de farine sans gluten
- 80 g de poudre d'amande
- 20 g de lait végétal
- 50 g de sirop d'érable
- 45 g d'huile de coco
- 1 c. à café de vanille liquide
- 1 pincée de sel
Le glaçage
- 1 blanc d’œuf
- 150 g de sucre glace
- Colorant en gel ou en poudre (facultatif)
Instructions
- Dans un saladier mélanger les ingrédients secs: la farine, la poudre d'amande et le sel.
- Dans un autre saladier mélanger à l'aide d'un fouet: l'huile de coco fondue, le sirop d'érable, le lait et la vanille liquide.
- Incorporer le mélange humide au mélange sec et pétrir à la main jusqu'à obtenir une boule de pâte .
- Préchauffer le four à 170°.
- Sur un plan de travail fariné ou entre 2 feuilles de papier cuisson étaler la pâte sur une épaisseur de 0.5 cm.
- Découper les sablés avec des emporte-pièces et les déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson.
- Enfourner 10 à 15 minutes. Laisser refroidir avant de passer au glaçage.
Le glaçage
- Dans un bol mélanger au fouet le blanc d’œuf et le sucre glace, puis répartir dans plusieurs petits bols et ajouter les colorants de votre choix.
- Appliquer le glaçage sur vos sablés à l'aide d'une poche à douille ou d'un sac congélation en coupant légèrement le bout de la poche afin d'avoir un tracé fin.
