• Détailler le blanc de poulet en fines aiguillettes (lamelles allongées). Dans un bol, mélanger avec le gochujang, l'huile de sésame et la sauce soja pour bien les enrober de marinade. Réserver.
• Faire cuire le riz comme indiqué sur le paquet ou au Rice cooker.
• Une fois le riz cuit, ajouter le sel et l'huile de sésame puis mélanger. laisser refroidir 30 min. (couvrir le riz afin qu'il ne sèche pas)
• Pendant ce temps couper le concombre en bâtonnets de la largeur d'une feuille de nori.
• Puis couper les carottes en julienne. Puis les faire sauter environ 3 minutes saler et réserver.
• Battre les oeufs verser dans une poêle huilée et faire cuire en omelette. Une fois cuite la couper en lanières.
• Faire cuire le poulet mariné.

Assemblage

• Sur une natte, poser une feuille de Nori (face brillante contre le plan de travail). Étaler le riz uniformément en laissant une bande d’environ 2 cm sans riz sur le haut..
• Puis placer le radis mariné, les bâtonnets de concombre, les carottes, l'omelette et le poulet.
  
• Ajouter une feuille de salade.
  
• Humidifier la bande de feuille de Nori sans riz ( cela va permettre de souder le rouleau).
• Prendre le bas de la natte puis rouler vers le haut tout en serrant bien fermement les ingrédients jusqu’à la fin. Répéter l’opération pour les 3 rouleaux suivants.
• Une fois les rouleaux soudés huiler avec de l'huile de sésame et saupoudrer de graines de sésame toastées.
• Couper les rouleaux en 10 morceaux. Servir et déguster!

Préparation

• Faire cuire le riz à sushi comme indiqué sur le paquet ou au rice cooker.
• Une fois le riz cuit, ajouter le vinaigre de riz, le sirop d'érable et le sel, puis mélanger. Laisser refroidir 30 min.
• Pendant ce temps, couper :

  L'avocat en tranches dans le sens de la longueur.

  Détailler les concombres en lamelles.

  Râper les carottes assez grossièrement ou les couper en lamelles.

Préparer la sauce :

• Mélanger la mayonnaise avec la sauce sriracha.

Réalisation du burrito

• Sur une natte, poser une feuille de Nori, face brillante sur le plan de travail. Étaler le riz uniformément en laissant une bande d'environ 2 cm sans riz sur le dessus (voir photo).
• (Astuce : mouillez-vous légèrement les mains pour manipuler le riz plus facilement).
• Ajouter une bande de mayonnaise épicée sur toute la longueur, puis ajouter les carottes, les lamelles de concombre, l'avocat et terminer par une tranche de truite fumée.
  
• Humidifier la bande de feuille de Nori sans riz (cela va permettre de souder le burrito).
• Prendre le bas du burrito, puis rouler vers le haut tout en serrant bien les ingrédients jusqu'à la fin. Il doit être bien soudé.
• Couper le sushi burrito en deux en formant un angle de 45 degrés.

• Dans une casserole d'eau bouillante salée, faites cuire les edamames pendant environ 5 minutes. Une fois cuits, égouttez-les et passez-les sous l'eau froide. Mettez-les de côté.
• Coupez le concombre, l'avocat, le poivron et la mangue en morceaux de la taille de votre choix.

Sauce

• Dans un bol mélangez ensemble la mayonnaise, le vinaigre de riz, l'huile de sésame, le sriracha et le miel. Réservez.
• Dans chaque bol, déposez le riz, puis disposez joliment le concombre, la mangue, l'avocat, les edamames et le poivron. Ajoutez les feuilles de Nori ciselées et finalisez en plaçant le saumon fumé au centre.
• Nappez généreusement de sauce, puis parsemez de graines de sésame et de cébettes ciselées. Bonne dégustation ! 😉

• Faire cuire le riz comme indiqué sur le paquet ou au Rice cooker.
• Une fois le riz cuit ajouter le sel et l'huile de sésame puis mélanger. laisser refroidir 30 min. (couvrir le riz afin qu'il ne sèche pas)
• Pendant ce temps couper les carottes en julienne. Réserver.
• Battre et les œufs. Réserver.
• Faire sauter les épinards dans une poêle huilée. Placer dans un bol et ajouter du sel et une cuillère à café d'huile de sésame, mélanger et réserver.
• Puis faire sauter les carottes environs 3 minutes saler et réserver.
• Verser les œufs battus dans une poêle huilée et faire cuire en omelette. Une fois cuite la couper en lanières.

Assemblage

• Sur une natte poser une feuille de Nori face brillante sur le plan de travail. Étaler le riz uniformément en laissant une bande d'environ 2 cm sans riz au dessus .
• Puis placer les épinards, les carottes, le radis marinée, l'omelette.
  
• Humidifier la bande de feuille de Nori sans riz ( cela va permettre de souder le rouleau).
• Prendre le bas de la natte puis rouler vers le haut tout en serrant bien fermement les ingrédients jusqu'à la fin. Répéter l’opération pour les 3 rouleaux suivants.
• Une fois les rouleaux soudés huiler avec de l'huile de sésame et saupoudrer de graines de sésame toastées.
• Couper les rouleaux en 10 morceaux. Servir et déguster!

• Rincer le riz 3 fois et faire cuire à la casserole comme indiqué sur le paquet ou au rice cocker.
• Une fois le riz cuit ajouter le vinaigre, le sirop d'érable, le sel et mélanger.
• Dans un bol placer le thon, la mayonnaise, le wasabi et mélanger.
• Couper les feuilles de Nori en 14 bandes.
• Préparer un bol d'eau afin d'humidifier vos doigt lors de la confection.

Méthode avec un moule Onigiri

• Dans un moule à onigiri placer une cuillère à soupe de riz tout en relevant sur les bords.
• Ajouter une cuillère à café de la préparation au thon puis recouvrer d'une couche de riz. Presser et démouler délicatement.
• Ajouter une bande de Nori et recommencer.

Méthode sans moule

• Prendre un petit bol et placer un film étirable à l’intérieur.
• Placer une cuillère à soupe de riz en remontant un peu sur les bords puis déposer une cuillère à café de thon recouvrir de riz.
• Refermer le film étirable, presser en formant un rectangle.
• Ajouter une bande de Nori et recommencer.
• A déguster sans attendre!

• Placer les tteok dans un bol et couvrez d'eau.
• Séparer les blancs et les jaunes dans deux bols différents, battre les jaunes puis verser dans une poêle et faire cuire afin d'avoir une omelette fine. Répéter l'opération avec le blanc.
• Placer les omelettes sur une planche et détailler en fines lamelles. Réserver.
• Découper le poulet en morceaux assez fin.
• Émincer la cébette. Hacher l'ail ou presser à l'aide d'un presse-ail.
• Dans une grande casserole faire chauffer 2 cuillère à soupe d'huile puis déposer le poulet, faire revenir.
• Ajouter le gingembre râpé, l'ail et les cébettes, mélanger.
• Verser le bouillon de poulet, la sauce soja porter à ébullition.
• Égoutter les tteok et verser dans le bouillon laisser cuire jusqu'à ce que les tteok remontent à la surface.
• Verser dans des bols puis ajouter les fines tranches d’omelettes, des lamelles de feuilles de Nori et des tranches de piment.
• Bon appétit !