Pâques approche à grands pas ! Pour l’occasion, je vous propose ma version saine et croustillante des nids de Pâques. Inspirés des célèbres roses des sables. Ces nids gourmands sont réalisés avec du riz soufflé, sans gluten, sans maïs et 100% vegan. C’est une recette ultra-simple et rapide, idéale à réaliser avec les enfants pour un moment de partage en cuisine qui ravira tous les gourmands !

Pourquoi torréfier le riz soufflé ?

Le riz soufflé nature est souvent un peu mou à la sortie du sachet. Pour obtenir un riz ultra-croustillant (façon Rice Krispies) mais en version beaucoup plus saine. On le passe au four avec un peu de sirop d’érable. Cette étape permet de caraméliser légèrement les grains.

Le rôle de l’huile de coco dans le chocolat

L’ajout de l’huile de coco va apporter de la brillance au chocolat. Elle permet aussi de l’assouplir légèrement, ce qui rend la dégustation plus agréable et évite que le nid ne soit trop dur sous la dent.

Où trouver les ingrédients pour ces nids de Pâques:

Riz soufflé sans sucre ajouté: on en trouve dans les magasins Bio ou sur les commerces en ligne comme Greenweez.

Huile de Coco Vierge: disponible dans les magasins Bio, les grandes surfaces « rayon Bio » ou encore en ligne.

Les œufs de dinosaures de la maison PÉCOU: pour le Côté décoration.

J’espère que ces petits nids de pâques  vous plairont!

Cette recette a d’ailleurs rejoint ma catégorie Cuisine & Goûters des enfants : elle est parfaite pour redonner le sourire aux petits intolérants.

Si vous testez la recette n’hésitez pas à me laisser un petit commentaire ci-dessous ou à me taguer sur Instagram @misstephery. J’ai hâte de voir vos belles réalisations gourmandes !

🐣 Envie de plus de recettes de Pâques?

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Nids de Pâques au riz soufflé & chocolat (sans gluten ni lactose)

Diet Gluten Free, Low Lactose, Vegan, Vegetarian

Temps de préparation 5 minutes minutes

Temps de cuisson 12 minutes minutes

1 heure heure

Temps total 1 heure heure 17 minutes minutes

Servings 10 nids

Ingrédients

• 60 g de riz soufflé nature
• 15 g de sirop d'érable
• 1 pincée de sel
• 100 g de chocolat noir pâtissier 52% minimum
• 10 g d'huile de coco fondue
• œufs en chocolat de votre choix (sans gluten ni lactose)

Instructions

• Préchauffer le four à 160° C en chaleur tournante.
• Dans un saladier mélanger le riz soufflé, le sirop d'érable et la pincée de sel.
• Étaler le riz sur une plaque couverte de papier Sulfurisé. Enfourner 12 minutes en mélangeant à mi-cuisson.
• Laissez refroidir complètement (le riz deviendra croustillant en séchant).
• Faire fondre le chocolat au bain-marie (ou par tranches de 30 secondes au micro-ondes). Ajouter l'huile de coco fondue et mélangez bien.
• Incorporer le riz soufflé refroidi au chocolat fondu. Mélanger délicatement pour bien enrober chaque grain.
• Répartir la préparation dans des empreintes à muffins en silicone ou des caissettes en papier. Tasser au centre avec le dos d'une petite cuillère en faisant remonter le mélange sur les parois pour créer la forme du nid.
• Placer au frais environ 1h pour que le chocolat fige.
• Placer vos œufs préférés au centre et déguster !

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Nids de Pâques au riz soufflé & chocolat (sans gluten ni lactose) est un article de Misstephery Le blog Lifestyle

Je vous propose une sélection de film disponible sur Netflix et Disney +, à regarder avec les enfants pour Pâques.

Nos enfants sont tous différents c’est à vous de juger ce qui est bon pour eux. Vous trouverez ci-dessous deux critères de classification d’âge :

En noir: l’âge donné par Netflix

En Bleu: l’âge conseillé par le site films pour enfants qui ménagera la sensibilité de nos enfants. C’est un site très bien fait qui note chaque film: le thème, les scènes difficiles et les messages que le film peut faire passer. Je vous le recommande si vous avez un doute pour vos enfants.

Disponible sur Disney+

Alice aux pays des merveilles

1951 • 1h15 / 0+ ( à partir de 8 ans)

Alice part aux pays des merveilles et découvre des habitants plus loufoques les uns que les autres…

L’âge de glace: la grande chasse aux œufs

2016 • 26 min / 0+ ( à partir de 7 ans)

Sid est nounou d’œufs mais le lapin préhistorique lui joue un mauvais tour…

Une petite poule avisée

1934 • 8 min / 0+

Une petite poule demande l’aide de ses amis afin de semer et récolter du maïs, mais ses amis trouvent toujours des excuses pour ne pas l’aider….

Les aventures de petit Gourou

2004 • 1h11 / 0+ ( à partir de 5 ans)

Coco Lapin empêche les autres de s’amuser tant que le ménage de printemps ne sera pas fait…

En bonus une vidéo que je n’ai pas trouvé sur Disney+:

Funny little Bunnies

1934 • 7min ( à partir de 4 ans)

Films de Pâques pour les enfants est un article de Misstephery Le blog Lifestyle

Le Pavlova aux fraises sans lactose est un dessert que j’apprécie énormément. Il est naturellement sans gluten, simple à réaliser et reste idéal si vous voulez épater vos convives avec une recette gourmande.

Concernant l’origine de ce dessert, sachez qu’il a été créé en l’honneur de la célèbre ballerine russe Anna Pavlova. Aujourd’hui, cette douceur se compose traditionnellement d’une meringue suisse, croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur. Ensuite, on la recouvre d’une crème fouettée onctueuse et de fruits frais.

C’est pourquoi ce dessert si léger qui fond en bouche est parfait pour terminer un repas copieux. Par ailleurs, vous pouvez le réaliser tout au long de l’année en l’adaptant simplement avec des fruits de saison. »

Les ingrédients pour faire ce pavlova:

La crème de coco Kara, elle monte très bien en crème fouettée. Vous pouvez la trouver en grande surface, dans le rayon « produits du monde ».

Le Brassé végétal Andros: Disponible en Grande surface.

J’espère que ce Pavlova aux fraises sans lactose vous plaira! Et apportera beaucoup de douceur et de légèreté à vos repas! 

Si vous testez cette recette, n’hésitez pas à me laisser un petit commentaire ci-dessous ou à me taguer sur Instagram @misstephery. D’ailleurs, j’ai hâte de voir vos belles réalisations gourmandes et fruitées !

À très vite pour de nouvelles aventures gourmandes et naturellement sans gluten ! »

Fan de fraises ? Prolongez le plaisir !

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Pavlova aux fraises sans lactose

Type de plat Dessert

Diet Gluten Free, Low Lactose

Temps de préparation 30 minutes minutes

Temps de cuisson 1 heure heure 20 minutes minutes

Temps d’attente 2 heures heures

Temps total 3 heures heures 50 minutes minutes

Servings 6 personnes

Ingrédients

• 3 blancs d’œufs
• 150 g de sucre de canne non raffiné
• 1 c. à café de jus de citron
• 1 c. à soupe d'arrow- root (ou maïzena)
• 1 yaourt végétal nature (100g) (marque Andros)
• 150 g de crème de coco bien froide ( marque Kara)
• 2 c. à soupe de sirop d'érable
• 1 c. à soupe de vanille liquide
• 400 g Fraises

Instructions

Meringue

• La meringue peut être préparée la veille
• Préchauffer le four à 120°
• Monter les blancs en neige avec le jus de citron.
• Quand les blancs commencent à monter ajouter l'arrow-root, et le sucre en 3 fois. Fouetter jusqu’à obtenir le bec d'oiseau.
• Tracer un cercle de 22 cm sur une feuille de papier cuisson puis étaler la meringue.
  
• Enfourner pendant 1h20.
• Laisser la meringue 1h porte entrouverte du four éteint, puis laisser refroidir environ 1h à température ambiante.

Crème fouettée

• À l'avance mettre le bol du robot et le fouet au congélateur.
• Placer dans le bol: la crème de coco, le yaourt végétal, le sirop d'érable, et la vanille liquide, fouetter jusqu'à obtenir une crème fouettée.
• Étaler la crème sur la meringue puis disposer les fraises couper ne morceaux.

PAVLOVA aux fraises • Sans Lactose (et naturellement sans Gluten ) est un article de Misstephery Le blog Lifestyle

Voici une recette de Carrot Cupcakes Sans Gluten et Sans Lactose pour Pâques : Un Dessert de Saison Moelleux et Savoureux! 😊

j’ai utilisé la crème de coco de la marque Kara pour le glaçage on la trouve en grande surface dans le rayon produits du monde.

Pour monter la crème il vous faut un robot ou un batteur électrique.

Retrouvez ici une autre recette de cupcake:

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Carrot cupcakes sans gluten ni lactose

Type de plat Dessert, Goûter

Temps de préparation 15 minutes minutes

Temps de cuisson 25 minutes minutes

Temps d’attente 1 heure heure

Temps total 1 heure heure 40 minutes minutes

Servings 6 Cupcakes

Ingrédients

• 1 œuf
• 70 ml lait végétal
• ½ c. à café de vanille liquide
• 25 g sucre de coco
• 25 g huile de coco fondue
• 65 g farine riz semi complet
• 35 g de poudre amande
• 3 g de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 1 c. à café de cannelle
• ⅛ c. à café de gingembre moulu
• ⅛ c. à café de 4 épices
• zeste d'1/4 d'orange
• 60 g de carottes fraîchement râpées
• 35 g de cranberries
• 25 g noix de pécan concassé

Glaçage

• 100 g de crème de coco bien froide
• 1 c. à café de vanille liquide
• 1 c. à café de sirop d'érable

Instructions

Cupcake

• Préchauffer le four à 180°.
• Dans un saladier fouetter l’œuf, le lait, le sucre, la vanille liquide et l'huile de coco fondue.
• Ajouter les poudres: la farine, la poudre d'amande, la levure, le sel, la cannelle, le gingembre, le zeste d'orange et les 4 épices. Puis mélanger.
• Incorporer à l'aide d'une spatule les carottes râpées, les cranberries et les noix de pécan.
• Répartir la pâte dans des moules à muffins huilés ou des caissettes en papier.
• Enfourner environ 20 minutes, puis laisser refroidir minimum 1h.

Glaçage

• Placer un bol assez grand et les fouet du batteur dans le congélateur environ 1 h.
• Sortir le bol du congélateur et les fouets puis verser la crème de coco, la vanille et le sirop d'érable.
• Puis fouetter jusqu'à obtenir une crème fouettée.
• À l'aide d'une poche à douille munie d'une douille cannelé appliquer la ganache sur les cupcakes.

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Voici une sélection de livre afin d’expliquer à Mini D presque 3 ans ce qu’il l’attends le jour de Pâques. Pour lui c’est un peu une énigme, il comprends pas vraiment. Pourquoi il y a des chocolats de Pâques dans les magasins, pourquoi j’en achète pas et pourquoi on lui raconte que le lapin de Pâques va les cacher dans le jardin et qu’il devra les chercher. Donc j’ai fais l’acquisition de plusieurs livres, par la même occasion ça nous change des histoires de Flash, Martin et tout les Habitants de Radiator Springs des films Cars 😂.

Cherche et trouves les œufs de pâques (éditions Larousse jeunesse)

Comme beaucoup d’enfant Mini D adore les livres cherche et trouve.

Dans ce livre On trouve 10 lieux différents sur double page : Marché, restaurant, salle de concert, fête foraine, zoo… Dans chaque décor il y a 10 œufs à trouver ainsi que les enfants du maraicher, du cuisiner, de la flûtiste….

Les illustrations sont sympas et très colorés, il permet d’enrichir le vocabulaire des petits.

Petite histoire du père castor pour pâques (éditions Flammarion jeunesse)

Ce livre regroupe 11 jolies et sympathiques histoires du père Castor autour de Pâques, de poule, de lapins et de chocolat:

• Le premier œuf de Pâques
• Le petit lapin malin
• Petite poule noire comme nuit
• Trois petits lapins
• Bali et les œufs de Pâques
• Pas bête, les poulettes
• À qui est cet œuf?
• La petite poule rouge
• Le lapin qui fait peur au loup
• Poule Coquette
• Pénélope la poule de Pâques

À la fin du livre on trouve un Index par âge, temps de lecture et par Thème.

* Disney a réalisé un court métrage: Une petite poule avisée en 1934 (disponible sur Disney+) qui ressemble beaucoup à l’histoire de la petite poule rouge.

Augustin et la course aux œufs de pâques ( éditions Auzou)

Augustin le lapin de Pâques, apprend que son cousin le lièvre a été battu à la course par la tortue. Pour sauver l’honneur de son cousin, le lapin de Pâques lance un nouveau défi à la tortue. Malheureusement la course ne se déroule pas comme prévu et Augustin va apprendre à ses dépens qu’il ne faut jamais être trop pressé…

L’histoire est inspirés de la fable le lièvre et la tortue, avec un côté œufs de Pâques, les illustrations sont très jolies et colorés.

T’choupi cherche les œufs de Pâques (éditions Nathan)

T’choupi cherche les œufs de pâques dans le jardin de son papi et sa mamie.

Ce petit manchot est un incontournable chez nous, nous avons plusieurs livres de cette collection. Ma fille aimait beaucoup les histoires quand elle était petite, elle les récitait par cœur. Ils sont toujours autant apprécié par Mini D.

La petite poule rousse (éditions Fleurus)

La petite poule rousse risque de servir de dîner à 2 renards mais la petite poule est bien plus maline…

Une histoire courte et les illustrations sont sympa et colorés.

Histoires à lire avec papa et maman ~ Pâques ( éditions Fleurus)

3 Histoires ou plutôt 3 chapitres, qui se déroule le jour de Pâques:

• Un lapin très gourmand
• Les poussins de Pâques
• L’arbre de Pâques

Dans cette sélection de livre il y en a quand même une de Martin et Flash 😉

Martin fête Pâques du livre 5 minutes pour s’endormir 12 histoires avec Flash et Martin ( éditions Hachette Jeunesse)

Histoire courte ou Martin veut prouver que la voiture de Pâques existe…

Sélection de livres de Pâques est un article de Misstephery Le blog Lifestyle

C’est une recette que je réalise depuis des années : elle est simple, rapide et demande très peu d’ingrédients. Pour cette base je me suis inspirée du site la ligne gourmande, que j’ai adaptée pour en faire une version sans gluten, sans lactose et sans sucre ajouté.

À la maison, ces cupcakes sont un incontournable ! Miss L aime beaucoup quand je glisse un carré de chocolat blanc au centre pour un coeur coulant.

Une recette pour toutes les occasions : Même si cette recette est parfaite toute l’année, elle s’adapte bien aux fêtes comme Pâques. Pour cette version festive, j’ai ajouté des pépites de chocolat et une ganache onctueuse pour encore plus de gourmandise.

Où trouver les ingrédients:

Le Chocolat : Choisissez un chocolat noir pâtissier de qualité. Attention pour les personnes intolérantes : vérifiez bien la composition, car certains chocolats noirs contiennent des traces de lait.

La farine de riz demi-complet : elle se trouve facilement dans les magasins bio ou sur des sites spécialisés comme Greenweez.

La crème de coco de la marque Kara: c’est la seule que j’ai trouvée pour l’instant qui monte bien en crème fouettée. Vous pouvez la trouver dans les grandes surfaces dans les rayons produits du monde.

Les oeufs de dinosaures de la maison PÉCOU: pour le Côté décoration.

🐣 Envie d’encore plus de gourmandise pour Pâques?

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Cupcakes tout Chocolat • Sans Gluten ni Lactose

Type de plat Dessert, Goûter

Temps de préparation 10 minutes minutes

Temps de cuisson 20 minutes minutes

temps d’attente 1 heure heure

Temps total 1 heure heure 30 minutes minutes

Servings 10 cupcakes

Ingrédients

Cupcake

• 320 g crème de coco
• 100 g de farine de riz complète
• 200 g de chocolat noir pâtissier 52 ou 60%
• 4 g de levure chimique (sans gluten)
• 1 œuf
• 70 g de pépites de chocolat

Ganache

• 150 g de crème de coco
• 150 g de chocolat noir pâtissier
• œufs en sucre ou chocolat pour la déco

Instructions

Cupcake

• Dans un saladier, faire fondre le chocolat au micro-ondes par tranches de 30 secondes pour ne pas le brûler.
• Faire chauffer la crème sur feu doux et verser sur le chocolat, fouetter jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
• Ajouter l’œuf et mélanger de nouveau.
• Incorporer la farine et la levure mélanger bien pour éviter les grumeaux.
• Laisser refroidir légèrement la pâte avant d'incorporer les pépites de chocolat.
• Préchauffer le four à 180° Chaleur tournante.
• Répartir la pâte dans des moules à muffins huilés ou des caissettes en papier.
• Enfourner environ 20 minutes, puis laisser refroidir avant de décorer.

Ganache

• Faire fondre le chocolat au micro-onde petit à petit par tranche de 30 secondes.
• Chauffer la crème sur feu doux et verser sur le chocolat. Fouetter jusqu'à ce que la ganache soit lisse et brillante..
• Laisser refroidir 10 à 20 minutes à température ambiante.
• À l'aide d'une poche à douille munie d'une douille cannelée appliqué la ganache sur chaque cupcake bien froid.
• Ajouter des œufs en sucre ou en chocolat pour décorer.

Cupcakes tout Chocolat • Sans Gluten ni Lactose est un article de Misstephery Le blog Lifestyle