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pavlova aux fraises sans lactose

Pavlova aux fraises sans lactose

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Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 1 heure 20 minutes
Temps d'attente 2 heures
Temps total 3 heures 50 minutes
Type de plat Dessert
Portions 6 personnes

Ingrédients
  

  • 3 blancs d’œufs
  • 150 g de sucre de canne non raffiné
  • 1 c. à café de jus de citron
  • 1 c. à soupe d'arrow- root (ou maïzena)
  • 1 yaourt végétal nature (100g) (marque Andros)
  • 150 g de crème de coco bien froide ( marque Kara)
  • 2 c. à soupe de sirop d'érable
  • 1 c. à soupe de vanille liquide
  • 400 g Fraises

Instructions
 

Meringue

  • La meringue peut être préparée la veille
  • Préchauffer le four à 120°
  • Monter les blancs en neige avec le jus de citron.
  • Quand les blancs commencent à monter ajouter l'arrow-root, et le sucre en 3 fois. Fouetter jusqu’à obtenir le bec d'oiseau.
  • Tracer un cercle de 22 cm sur une feuille de papier cuisson puis étaler la meringue.
    meringue pavlova
  • Enfourner pendant 1h20.
  • Laisser la meringue 1h porte entrouverte du four éteint, puis laisser refroidir environ 1h à température ambiante.

Crème fouettée

  • À l'avance mettre le bol du robot et le fouet au congélateur.
  • Placer dans le bol: la crème de coco, le yaourt végétal, le sirop d'érable, et la vanille liquide, fouetter jusqu'à obtenir une crème fouettée.
  • Étaler la crème sur la meringue puis disposer les fraises couper ne morceaux.