Annyeong ! On se retrouve avec une nouvelle recette coréenne : une boisson de saison, saine, vegan et ultra rapide. Avec seulement 3 ingrédients et 5 minutes de préparation, vous obtenez un Ddalgi Latte (ddalgi = fraise en coréen) frais et gourmand. C’est l’alternative parfaite pour ceux qui, comme moi, cherchent une pause douceur sans lactose.

Le petit conseil de Misstephery

« Pour les plus petits : Si vous préparez ce Ddalgi Latte pour des enfants, je vous conseille de mixer les fraises en une purée bien lisse au lieu de les écraser à la fourchette. Cela permet d’éviter tout risque d’étouffement avec les morceaux de fruits tout en gardant le bon goût de la boisson ! »

Cette recette rejoint ma catégorie 🍪Cuisine & Goûters des enfants : elle est parfaite pour redonner le sourire aux petits intolérants. C’est une option ludique et saine qui leur permet de savourer un moment gourmand en toute sérénité.

J’espère que ce Ddalgi Latte vegan et sans lactose vous plaira et apportera une touche de fraîcheur à vos après-midis ensoleillés ! C’est la boisson saine et rapide parfaite pour célébrer le retour des beaux jours en toute légèreté.

Si vous testez cette recette, n’hésitez pas à me laisser un petit commentaire ci-dessous ou à me taguer sur Instagram @misstephery. J’ai hâte de voir vos jolies boissons fruitées et vos moments de pause gourmande !

À très vite pour de nouvelles aventures gourmandes sans gluten ! 

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Ddalgi Latte : Lait Fraise Coréen Vegan

Type de plat Boissons

Cuisine coréenne

Diet Gluten Free, Low Lactose, Vegan, Vegetarian

Temps de préparation 5 minutes minutes

Temps total 5 minutes minutes

Servings 1 verre de 40cl

Ingrédients

• 60 g de fraises
• 1 c.à café de sirop d'érable (optionnel si les fraises ne sont pas assez sucré)
• 7 glaçons
• 250 – 300 ml de votre lait végétal préféré (cajou pour nous)

Instructions

• Mixer grossièrement ou écraser à la fourchette les fraises.
• Placer la purée dans un verre, ajouter les glaçons.
• Verser le lait délicatement sur les glaçons pour ne pas mélanger les couches immédiatement.
• Deguster!

Ddalgi Latte : Lait Fraise Coréen Vegan est un article de Misstephery Le blog Lifestyle

On attaque enfin la pleine saison des fraises ! En regardant mon site de plus près, je me suis rendu compte qu’il me manquait un grand classique de la pâtisserie française. La tarte aux fraises. Je vous propose aujourd’hui ma version revisitée ! Une recette de tarte aux fraises sans gluten, sans lactose et sans sucre raffiné, pour un plaisir 100% gourmand. 

Les secrets des ingrédients alternatifs

Pour obtenir une crème pâtissière aussi onctueuse qu’une version classique, j’ai choisi:

• Le lait de cajou: Naturellement riche et doux. De plus il apporte du crémeux et, surtout, il ne déphase pas à la cuisson. Cela vous garantit une crème parfaitement lisse, stable et gourmande, même sans produits laitiers.
• La farine de riz blanche: Contrairement à la farine complète ou semi complète, la version blanche est beaucoup plus fine. Elle permet d’épaissir la crème sans apporter ce côté « sablonneux » que l’on redoute souvent en cuisine sans gluten. Elle assure une base soyeuse qui fond en bouche.
• Le lait de cajou: Naturellement riche et doux, il apporte du crémeux et, surtout, il ne déphase pas à la cuisson.

Pour la structure de la pâte, l’association de la farine de riz et de la fécule de pomme de terre permet d’obtenir un sablé qui se tient parfaitement à la découpe, tout en restant léger et digeste.

Où trouver les ingrédients pour cette tarte aux fraises:

La farine de riz demi-complet : elle se trouve facilement dans les magasins bio ou sur des sites spécialisés comme Greenweez.

La fécule de pomme de terre : disponible en grande surface (souvent au rayon pâtisserie). Dans les magasins bio ou sur les e-commerces.

Huile de Coco Vierge: disponible dans les magasins Bio, les grandes surfaces « rayon Bio » ou encore en ligne.

La farine de Riz Blanche: Disponible dans les magasins bio ou sur les e-commerces.

La Fécule d’ARROW ROOT: Disponible dans les magasins bio ou sur les e-commerces.

J’espère que cette tarte aux fraises sans gluten ni lactose vous plaira et apportera de la douceur à vos tablées ensoleillées ! C’est le dessert parfait pour célébrer le retour des beaux jours en toute légèreté.

Si vous testez cette recette, n’hésitez pas à me laisser un petit commentaire ci-dessous ou à me taguer sur Instagram @misstephery. J’ai hâte de voir vos belles réalisations gourmandes et fruitées !

À très vite pour de nouvelles aventures gourmandes sans gluten ! »

Fan de fraises ? Prolongez le plaisir !🍓

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Tarte aux Fraises Sans Gluten ni Lactose : Gourmande et Facile

Diet Gluten Free, Low Lactose

Temps de préparation 30 minutes minutes

Temps de cuisson 20 minutes minutes

Temps de repos 3 heures heures

Temps total 3 heures heures 50 minutes minutes

Servings 8 parts

Equipment

• 1 cercle à pâtissier de 22cm Ø

Ingrédients

Pâte à Tarte

• 55 g de farine de riz semi complète
• 55 g de fécule de pomme de terre
• 55 g de poudre d'amandes
• 1 pincée de sel
• 45 g de sirop d'érable
• 1 œuf
• 30 g d'huile de coco fondue

Crème pâtissière

• 250 g de lait végétal (cajou)
• 2 jaunes d’œufs
• 15 g de farine de riz blanche
• 15 g de fécule d'Arrow Root
• 40 g de sirop d'érable
• 1 gousse de vanille
• 400 à 500 g de fraises

Instructions

La Pâte à tarte

• Dans un saladier mélanger la farine de riz, la fécule de pomme de terre, la  poudre d'amande et la pincée de sel.
• Ajouter l’œuf, le sirop d'érable, l'huile de coco, puis pétrir jusqu'à obtenir une boule de pâte homogène.
• Étaler entre 2 feuille de papier sulfurisé la pâte en un grand cercle sur 3 – 4 mm d'épaisseur.
• Laisser reposer la pâte 1 H au réfrigérateur.
• Placer le cercle de pâte dans le moule à tarte, puis foncer afin que la pâte épouse bien le moule.
• Préchauffer le four à 180° Chaleur Tournante.
• Piquer le fond de tarte avec une fourchette, puis placer des billes de cuisson ou des haricots secs et enfourner 20 à 25 minutes.

La Crème Pâtissière

• Fendre la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur. Gratter soigneusement les grains. Placer la gousse et les grains dans une casserole avec le lait végétal. Faire chauffer le lait à feu doux.
• Dans un saladier, fouetter les jaunes d'œufs avec la farine, la fécule d'Arrow-Root, et le sirop d'érable.
• Retirer la gousse de vanille du lait, puis incorporer la préparation (œufs, farine et sirop d'érable) dans le lait chaud et fouetter jusqu'à ce que la crème épaississe.
• Verser la crème dans un bol et la recouvrir de film alimentaire "au contact" (directement sur la surface) pour l'empêcher de former une croûte. Laisser refroidir 1H au réfrigérateur .

Assemblage

• Étaler la crème Dans le fond de tarte refroidi.
• Disposer généreusement les fraises lavées et équeutées et coupées selon votre envie.
• Réserver au frais environ 2H avant de déguster.

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Tarte aux Fraises Sans Gluten ni Lactose : Gourmande et Facile est un article de Misstephery Le blog Lifestyle

Le printemps est là, et avec lui, le retour tant attendu des saveurs acidulées ! Voici une délicieuse recette de tarte aux fraises et à la rhubarbe sans gluten ni lactose. Inspirée de la recette de Delscooking Une recette pile pour la saison!

L’alliance entre la douceur des fraises fraîches, le peps de la rhubarbe et la meringue est tellement gourmande que j’ai voulu en créer une version adaptée pour nous.

Où trouver les ingrédients et le matériel pour cette tarte fraises rhubarbe:

Le mix de farine sans gluten maison

Un cercle à pâtisserie ⌀ 22cm comme celui-ci.

Sirop d’érable: Disponible dans les grandes surfaces « rayon miel, confitures ou BIO », les magasins bio ou encore en ligne.

Huile de Coco Vierge: disponible dans les magasins Bio, les grandes surfaces « rayon Bio » ou encore en ligne.

J’ai hâte de savoir ce que vous penserez de ce mariage fraise-rhubarbe ! C’est vraiment mon petit plaisir du printemps, et j’espère qu’il trouvera une place de choix sur vos tables de saison.

Si vous vous lancez dans la préparation de cette tarte meringuée, faites-moi signe en commentaire ou partagez vos photos sur Instagram en me taguant @misstephery. C’est toujours un bonheur de voir vos propres créations !

On se retrouve très vite pour une prochaine gourmandise!

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Tarte fraises rhubarbe merringuée ~ Sans gluten ni lactose

Type de plat Dessert

Diet Gluten Free, Low Lactose

Temps de préparation 20 minutes minutes

Temps de cuisson 40 minutes minutes

Temps total 1 heure heure

Servings 6 parts

Equipment

• 1 cercle à pâtisserie de 22cm

Ingrédients

Pâte à tarte

• 120 g de farine sans gluten (mix maison)
• 30 g poudre d'amande
• 30 g sirop d'érable
• 1 œuf
• 1 pincée de sel
• 30 g d'huile de coco fondue
• 2 c. à soupe d'eau si besoin

Garniture

• 250 g de rhubarbes coupés en dés
• 1 c. à soupe de sirop d'érable
• ½ zeste de citron
• 250 g de fraises coupés en deux
• 1 œuf
• 1 c. à soupe de poudre d'amande
• 25 g de sirop d'érable

meringue

• 1 blanc d’œuf
• 50 g sirop d'érable
• Fraises pour la déco

Instructions

Préparation pâte à tarte

• Dans saladier mélanger la farine et la poudre d'amande.
• Ajouter l’œuf, le sirop d'érable, la pincée de sel, l'huile de coco, puis pétrir jusqu'à obtenir une boule de pâte homogène. Si besoin rajouter 2 cuillère à soupe d'eau.
• Étaler entre 2 feuille de papier sulfurisé la pâte en un grand cercle sur 3 – 4 mm d'épaisseur
• Placer le cercle de pâte dans le moule à tarte, puis foncer afin que la pâte épouse bien le moule.
• Préchauffer le four à 180°
• Piquer avec une fourchette votre fond de tarte puis placer des billes de cuisson ou des haricots secs feront très bien l'affaire.
• Faire cuire 15 minutes.

Préparation garniture

• Dans une casserole faire cuire la rhubarbe avec la cuillère à soupe de sirop d'érable et le zeste d'un demi citron pendant 5 minutes.
• Laisser refroidir et verser la compotée de rhubarbe sur le fond de tarte puis placer sur le dessus les morceaux de fraises coupées en 2.
• Dans un saladier fouetter, l’œuf, la poudre d'amande et le sirop d'érable. Verser cette préparation sur la tarte.
• Enfourner pour 20 minutes à 180°

Meringue

• Porter à ébullition le sirop d'érable.
• Pendant ce temps monter le blanc en neige.
• Une fois le sirop chaud verser doucement sur les blancs en neige tout en continuant de battre jusqu'à ce que la meringue refroidisse. Elle doit être brillante et former un bec d'oiseau.
• Répartir la meringue sur votre tarte à la Maryse pour un style rustique ou à la poche à douille. Ajouter quelque fraises fraises sur le dessus.

Tarte fraises rhubarbe meringuée • sans gluten ni lactose est un article de Misstephery Le blog Lifestyle

Le Pavlova aux fraises sans lactose est un dessert que j’apprécie énormément. Il est naturellement sans gluten, simple à réaliser et reste idéal si vous voulez épater vos convives avec une recette gourmande.

Concernant l’origine de ce dessert, sachez qu’il a été créé en l’honneur de la célèbre ballerine russe Anna Pavlova. Aujourd’hui, cette douceur se compose traditionnellement d’une meringue suisse, croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur. Ensuite, on la recouvre d’une crème fouettée onctueuse et de fruits frais.

C’est pourquoi ce dessert si léger qui fond en bouche est parfait pour terminer un repas copieux. Par ailleurs, vous pouvez le réaliser tout au long de l’année en l’adaptant simplement avec des fruits de saison. »

Les ingrédients pour faire ce pavlova:

La crème de coco Kara, elle monte très bien en crème fouettée. Vous pouvez la trouver en grande surface, dans le rayon « produits du monde ».

Le Brassé végétal Andros: Disponible en Grande surface.

J’espère que ce Pavlova aux fraises sans lactose vous plaira! Et apportera beaucoup de douceur et de légèreté à vos repas! 

Si vous testez cette recette, n’hésitez pas à me laisser un petit commentaire ci-dessous ou à me taguer sur Instagram @misstephery. D’ailleurs, j’ai hâte de voir vos belles réalisations gourmandes et fruitées !

À très vite pour de nouvelles aventures gourmandes et naturellement sans gluten ! »

Fan de fraises ? Prolongez le plaisir !

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Pavlova aux fraises sans lactose

Type de plat Dessert

Diet Gluten Free, Low Lactose

Temps de préparation 30 minutes minutes

Temps de cuisson 1 heure heure 20 minutes minutes

Temps d’attente 2 heures heures

Temps total 3 heures heures 50 minutes minutes

Servings 6 personnes

Ingrédients

• 3 blancs d’œufs
• 150 g de sucre de canne non raffiné
• 1 c. à café de jus de citron
• 1 c. à soupe d'arrow- root (ou maïzena)
• 1 yaourt végétal nature (100g) (marque Andros)
• 150 g de crème de coco bien froide ( marque Kara)
• 2 c. à soupe de sirop d'érable
• 1 c. à soupe de vanille liquide
• 400 g Fraises

Instructions

Meringue

• La meringue peut être préparée la veille
• Préchauffer le four à 120°
• Monter les blancs en neige avec le jus de citron.
• Quand les blancs commencent à monter ajouter l'arrow-root, et le sucre en 3 fois. Fouetter jusqu’à obtenir le bec d'oiseau.
• Tracer un cercle de 22 cm sur une feuille de papier cuisson puis étaler la meringue.
  
• Enfourner pendant 1h20.
• Laisser la meringue 1h porte entrouverte du four éteint, puis laisser refroidir environ 1h à température ambiante.

Crème fouettée

• À l'avance mettre le bol du robot et le fouet au congélateur.
• Placer dans le bol: la crème de coco, le yaourt végétal, le sirop d'érable, et la vanille liquide, fouetter jusqu'à obtenir une crème fouettée.
• Étaler la crème sur la meringue puis disposer les fraises couper ne morceaux.

PAVLOVA aux fraises • Sans Lactose (et naturellement sans Gluten ) est un article de Misstephery Le blog Lifestyle