Tarte aux Fraises Sans Gluten ni Lactose : Gourmande et Facile

Temps de préparation 30

Temps de cuisson 20

Temps de repos 3

Temps total 3 50

Portions 8 parts

Dans un saladier mélanger la farine de riz, la fécule de pomme de terre, la poudre d'amande et la pincée de sel.
Ajouter l’œuf, le sirop d'érable, l'huile de coco, puis pétrir jusqu'à obtenir une boule de pâte homogène.
Étaler entre 2 feuille de papier sulfurisé la pâte en un grand cercle sur 3 – 4 mm d'épaisseur.
Laisser reposer la pâte 1 H au réfrigérateur.
Placer le cercle de pâte dans le moule à tarte, puis foncer afin que la pâte épouse bien le moule.
Préchauffer le four à 180° Chaleur Tournante.
Piquer le fond de tarte avec une fourchette, puis placer des billes de cuisson ou des haricots secs et enfourner 20 à 25 minutes.

Fendre la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur. Gratter soigneusement les grains. Placer la gousse et les grains dans une casserole avec le lait végétal. Faire chauffer le lait à feu doux.
Dans un saladier, fouetter les jaunes d'œufs avec la farine, la fécule d'Arrow-Root, et le sirop d'érable.
Retirer la gousse de vanille du lait, puis incorporer la préparation (œufs, farine et sirop d'érable) dans le lait chaud et fouetter jusqu'à ce que la crème épaississe.
Verser la crème dans un bol et la recouvrir de film alimentaire "au contact" (directement sur la surface) pour l'empêcher de former une croûte. Laisser refroidir 1H au réfrigérateur .

Étaler la crème Dans le fond de tarte refroidi.
Disposer généreusement les fraises lavées et équeutées et coupées selon votre envie.
Réserver au frais environ 2H avant de déguster.