Enfin ! Je vous partage aujourd’hui une recette que je prépare depuis des années à la maison. Avec les fortes chaleurs et les canicules qui s’enchaînent, c’est le moment parfait pour vous la faire découvrir.

Si vous ne connaissez pas encore la Nice Cream, le concept est très simple . Il s’agit de mixer de la banane congelée pour obtenir une glace minute ultra-crémeuse, saine et sans sucre ajouté. C’est une alternative idéale, naturellement sans gluten et sans lactose !

Pour cette version gourmande façon Sundae végétal, je l’accompagne d’un délicieux caramel de dattes maison et de cacahuètes grillées concassées pour apporter du croquant. Un dessert frais, réconfortant et 100 % végétal !

Le choix des ingrédients pour réussir ce Sundae végétal

Les bananes : Choisissez-les bien mûres (avec de petites taches brunes sur la peau) avant de les couper en rondelles et de les congeler. C’est le secret pour obtenir une glace naturellement sucrée et très onctueuse, sans ajouter de sucre raffiné.

Les dattes Medjool : Elles sont plus moelleuses et charnues que les dattes deglet nur. C’est grâce à leur texture naturellement caramélisée que l’on obtient un caramel végétal lisse sans cuisson.

Le lait végétal : Le lait de cajou apporte une douceur neutre et crémeuse. Mais le lait d’amande fonctionnera tout aussi bien.

Les cacahuètes grillées : Privilégiez des cacahuètes grillées à sec et non salées (ou légèrement salées si vous aimez le contraste sucré-salé avec le caramel).

J’espère que cette Nice Cream banane et caramel de dattes saura vous rafraîchir et combler vos envies de gourmandise pendant ces fortes chaleurs ! C’est le dessert sain, express et ultra-crémeux idéal pour se faire plaisir en un instant, le tout sans passer des heures en cuisine.

Si vous testez cette version façon sundae végétal, dites-moi ce que vous en avez pensé en laissant un petit commentaire juste en bas ! Vous pouvez aussi me taguer sur Instagram @misstephery avec vos photos. J’adore voir vos magnifiques verrines et vos créations gourmandes sans gluten ni lactose !

☀️ Envie de plus de fraîcheur ? D’autres recettes sans gluten ni lactose :

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Nice cream banane et caramel de dattes : Le Sundae 100 % végétal

Diet Gluten Free, Low Lactose, Vegan, Vegetarian

Temps de préparation 20 minutes minutes

Temps de Repos 6 heures heures 15 minutes minutes

Temps total 6 heures heures 35 minutes minutes

Servings 1 portions

Ingrédients

Caramel de dattes

• 50 g de dattes medjool dénoyautées
• 1 c. à café d'arôme de vanille liquide
• 50 g de lait végétal (cajou pour moi)
• 1 pincée de sel

NICE CREAM

• 1 banane (environ 200g)

Topping

• cacahuètes grillées concassées

Instructions

6 heures avant ou la veille.

• Couper la banane en rondelles puis placer au congélateur.

Caramel de dattes

• Faire tremper les dattes 15 minutes dans de l'eau chaude.
• Passer ce délai, les égoutter et les mettre dans un mixeur avec le lait végétal, l'arôme de vanille et la pincée de sel. Mixer jusqu'à obtenir une consistance lisse et homogène.
• (Ce caramel de dattes se conserve deux semaines au réfrigérateur dans un pot fermé).

Nice Cream & Montage

• Sortir les rondelles de banane congelées et les mettre directement dans un mixeur muni d'une lame en S. Mixer à pleine puissance jusqu'à obtenir la consistance d'une crème glacée.
• Napper du caramel de dattes contre les parois d'une verrine, ajouter la glace à la banane, puis terminer avec un filet de caramel et des cacahuètes grillées concassées.
• Déguster sans attendre !

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Quand on a un trop-plein de bananes bien mûres et pour éviter le gaspillage. Quoi de mieux que de faire ces gaufres moelleuses sans gluten ni lactose ? Pour une touche encore plus gourmande, j’ajoute quelques pépites de chocolat. Si je vous partage cette recette aujourd’hui, c’est parce qu’elle a été testée et validée avec enthousiasme par miss L et Mini D: c’est le goûter approuvé par toute la famille ! La recette est rapide à réaliser et nécessite peu d’ingrédients pour un moment gourmand et anti-gaspi. »

Où trouver les ingrédients pour vos gaufres?

La farine de riz demi-complet : elle se trouve facilement dans les magasins bio ou sur des sites spécialisés comme Greenweez.

La fécule de pomme de terre : disponible en grande surface (souvent au rayon pâtisserie). Dans les magasins bio ou sur les e-commerces.

J’espère que ces gaufres moelleuses à la banane vous plairont autant qu’elles nous ont régalés ici ! En seulement quelques minutes vous avez un gouter anti-gaspi sans gluten ni lactose.

Cette recette a d’ailleurs rejoint ma catégorie Cuisine & Goûters des enfants : elle est parfaite pour redonner le sourire aux petits intolérants au moment du goûter !

Si vous testez la recette pour votre petit-déjeuner ou un goûter improvisé en famille, n’hésitez pas à me laisser un petit commentaire ci-dessous ou à me taguer sur Instagram @misstephery. J’ai hâte de voir vos belles tablées gourmandes !

Bonne dégustation à tous ! 🧇

🍌 Envie d’encore plus de gourmandise ?

découvre des recettes à base de bananes:

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Gaufres Moelleuses Banane & Chocolat • sans Gluten ni Lactose

Diet Gluten Free, Low Lactose

Temps de préparation 5 minutes minutes

Temps de cuisson 30 minutes minutes

Temps total 35 minutes minutes

Servings 8 gaufres

Ingrédients

• 2 bananes bien mûres (environ 200g)
• 2 oeufs
• 1 c. à soupe d'huile d'olive
• 100 g de farine de riz demi complet
• 60 g de fécule de pomme de terre
• 6 g de levure chimique (sans gluten)
• 50 g de pépites de chocolat noir (sans lactose)

Instructions

• Dans un saladier écraser la banane à l'aide d'une fourchette afin d’obtenir de la purée.
• Ajouter les œufs, l'huile d'olive, la farine de riz, la fécule de pomme de terre, la levure chimique et mélanger.
• Incorporer les pépites de chocolat et mélanger de nouveau.
• Huiler un gaufrier, verser au centre une à deux cuillères de pâte et faire cuire 2 à 4 minutes selon votre gaufrier.

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Prêt pour déguster des pancakes moelleux? Cette recette de pancakes à la banane sans gluten ni lactose est faite pour vous !

Avec seulement 6 ingrédients et 15 minutes de votre temps vous avez un petit déjeuner ou un goûter gourmand! Cette recette ne contient pas de matière grasse ajouté ni de sucre elle est aussi idéale pour passer les bananes trop mûres. 😉

Vous pouvez trouvez mes autres recettes de pancakes ici:

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Pancakes à la banane ♦ sans gluten ni lactose

Temps de préparation 5 minutes minutes

Temps de cuisson 10 minutes minutes

Temps total 15 minutes minutes

Servings 6 pancakes

Ingrédients

• 1 banane bien mûre
• 1 œuf
• 50 g de farine de riz demi complet
• 30 g de fécule de pomme de terre
• 4 g de levure chimique (sans gluten)
• 25 g de lait végétal

Instructions

• Dans un saladier écraser la banane à l'aide d'une fourchette afin d’obtenir de la purée.
• Ajouter l’œuf, la farine de riz, la fécule de pomme de terre, la levure chimique et le lait végétal et mélanger.
• Chauffer une poêle huilé sur feu moyen verser la pâte afin d'avoir un cercle de 10 cm. Retourner lorsque de petites bulles se forment à la surface.
• Cuire environ 1 à 2 minutes de chaque côté.

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La soupe de tapioca à la banane et au lait de coco ~ chè chuối est une soupe sucrée vietnamienne.

J’ai découvert cette recette par hasard en 2006 sur le blog atelier naturel et quand je l’ai réalisé pour la première fois j’ai retrouvé un goût familier et réconfortant, avec des flashs de souvenirs d’enfance vous savez comme la scène dans ratatouille 😂. C’est une amie de mon papa qui préparais ce dessert je me souviens que j’allais avec elle dans les magasins asiatiques pour acheter les ingrédients.

Les ingrédients de cette recette se trouvent facilement dans les grandes surfaces.

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Soupe de tapioca à la banane et au lait de coco ~ chè chuối

Temps de préparation 5 minutes minutes

Temps de cuisson 10 minutes minutes

temps de repos 30 minutes minutes

Temps total 45 minutes minutes

Servings 4 personnes

Ingrédients

• 60 g de perles de tapioca
• 4 bananes pas trop mûre
• 1 boite de 400 ml de lait de coco
• 1 boite de conserve d'eau (utilisé celle du lait de coco)
• 30 g de sirop d'érable
• 1 c. à soupe de sucre de coco

Instructions

• Dans un saladier placer les perles tapioca puis recouvrir d'eau bouillante et laisser tremper 30 minutes. (Mélanger de temps en temps pour éviter que les perles collent entre elles)
• Couper les bananes en tronçons d'1 à 2 centimètres placer dans un saladier, ajouter le sucre de coco, mélanger et laisser mariner.
• Verser le lait de coco, l'eau et le sirop d'érable dans une casserole faire chauffer.
• Rincer le tapioca, ajouter dans la casserole dès le début de l’ébullition, mélanger.

  Ajouter les bananes, mélanger régulièrement afin d'éviter que les perles collent dans le fond de la casserole et faire cuire 5 à 10 minutes les perles de tapioca doivent être transparentes.
• Verser dans des ramequins parsemer éventuellement de cacahuètes concassées et déguster tiède ou froid.

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