Soupe de tapioca à la banane et au lait de coco ~ chè chuối
Ingrédients
- 60 g de perles de tapioca
- 4 bananes pas trop mûre
- 1 boite de 400 ml de lait de coco
- 1 boite de conserve d'eau (utilisé celle du lait de coco)
- 30 g de sirop d'érable
- 1 c. à soupe de sucre de coco
Instructions
- Dans un saladier placer les perles tapioca puis recouvrir d'eau bouillante et laisser tremper 30 minutes. (Mélanger de temps en temps pour éviter que les perles collent entre elles)
- Couper les bananes en tronçons d'1 à 2 centimètres placer dans un saladier, ajouter le sucre de coco, mélanger et laisser mariner.
- Verser le lait de coco, l'eau et le sirop d'érable dans une casserole faire chauffer.
- Rincer le tapioca, ajouter dans la casserole dès le début de l’ébullition, mélanger.Ajouter les bananes, mélanger régulièrement afin d'éviter que les perles collent dans le fond de la casserole et faire cuire 5 à 10 minutes les perles de tapioca doivent être transparentes.
- Verser dans des ramequins parsemer éventuellement de cacahuètes concassées et déguster tiède ou froid.