Si vous demandez à Mini D ce qu’il veut pour le goûter en réponse vous aurez: “des pancakes ou des madeleines”. Aujourd’hui je vous propose une recette Sans gluten, Sans lactose, Sans matière grasse et Sans sucre raffinée. Oui, oui, une recette de pancake avec beaucoup de “SANS“, mais ils sont tout aussi moelleux et délicieux.
Au début que j’essayais de faire des pancakes sans gluten, je me retrouvais souvent avec une galette plate et sèche. Il m’a fallu beaucoup d’essais avant de trouver la recette qui me convenait. Mes testeurs Miss L et Mini D ont validés cette recette!😉
Pancakes sans gluten ni matières grasse ajoutées
Ingrédients
- 170 g de farine de riz blanche
- 70 g de fécule de pomme de terre
- 1 c. à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 30 g de sirop d'érable
- 2 œufs
- 100 g de compote de pomme
- 1 c. à café de vanille liquide
- 150 g de lait
Instructions
- Dans saladier mélanger : la farine, la fécule, la levure et la pincée de sel.
- Ajouter le sirop d'érable, les œufs, la compote et la vanille mélanger et ajouter le lait petit à petit.
- Chauffer une poêle huilé sur feu moyen verser la pâte afin d'avoir un cercle de 10 cm. Retourner lorsque de petites bulles se forment à la surface. cuire environ 1 minutes de chaque côté.
