Les pâtes feuilletées sans gluten du commerce contiennent souvent une liste d’ingrédients bien trop longue : huile de palme, additifs comme l’hydroxypropylméthylcellulose, alcool éthylique ou encore transglutaminase…
Pour moi, c’est rédhibitoire ! Je privilégie les listes courtes qui n’entretiennent pas l’inflammation, surtout pour nos moments de partage.
Pour un apéritif convivial et gourmand! J’ai voulu tester une alternative saine : des saucisses feuilletées sans gluten ni lactose réalisées avec des feuilles de riz. Le résultat est si bluffant et croustillant que Mini D a totalement validé la recette ! Avec seulement 5 ingrédients, vous avez là l’allié parfait de vos futures soirées entre amis ou en famille.
Bien Réaliser ses feuilletés
Transformer de simples feuilles de riz en un apéritif bluffant en moins de 30 minutes est un jeu d’enfant. Notez tout de même ce petit conseil technique : le mélange lait, œuf et moutarde rend les feuilles de riz assez glissantes lors de la manipulation. Au moment de couper vos tronçons, veillez à bien maintenir le rouleau pour que l’ensemble reste solidaire.
Si un morceau de saucisse s’échappe, pas de panique. Il vous suffit de le dérouler et de le ré-enrouler délicatement. La feuille de riz est très malléable une fois humide !
Où trouver les ingrédients pour ses saucisses feuilletées:
Les feuilles de riz: Disponible en grande surface, dans les épiceries asiatiques ou encore sur les commerces en ligne.
Le Lait de cajou ou (Boisson Cajou): Disponible en grande surface sous la Marque Bjorg ou dans les magasins BIO ou dans les e-commerces comme Greenweez.
🍹 J’espère que ces saucisses feuilletées aux feuilles de riz vous plairont autant qu’à nous ! Cette recette a d’ailleurs rejoint ma catégorie Cuisine & Goûters des enfants : elle est parfaite pour redonner le sourire aux petits intolérants (et aux grands gourmands).
Si vous testez la recette, n’hésitez pas à me laisser un petit commentaire ci-dessous ou à me taguer sur Instagram @misstephery. J’ai hâte de voir vos belles réalisations croustillantes !
D’autres idées pour un apéro sain et sans gluten
Saucisses feuilletées sans gluten ni lactose (Feuilles de riz)
Ingrédients
- 8 feuilles de riz (22 cm Ø) ⚠️ (sans gluten)
- 2 œufs
- 60 g lait végétal (cajou)
- 1 c. à soupe de moutarde
- 4 saucisses de francfort ⚠️ (sans gluten, ni lactose)
Instructions
- Préchauffer le four à 190℃ en Chaleur Tournante.
- Dans un plat large (type plat à tarte) mélanger : les oeufs, le lait et la moutarde.
- Plonger une première feuille de riz dans le le mélange puis la déposer bien à plat sur une grande assiette.
- Tremper une seconde feuille et la superposer sur la première. Appuyer légèrement pour bien les souder. Laisser ramollir quelques secondes jusqu’à ce qu’elles soient souples.
- Placer une saucisse au bord des feuilles et la rouler serrée à l’intérieur.
- Couper le rouleau en 8 morceaux à l'aide d'un couteau bien aiguisé ou d'une paire de ciseaux de cuisine.
- Disposer les feuilletés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Répéter l'opération avec les saucisses restantes.
- Enfourner pour 15 à 20 minutes.
- Server chaud avec vos sauces préférées!