Ce soir je vous propose une recette de madeleines au jambon et tomates séchées sans gluten ni lactose. Parfait pour accompagner un apéritif.
Madeleines au jambon et tomates séchées ~ sans gluten ni lactose
Ingrédients
- 40 ml d'huile d'olive
- 60 ml de lait végétal
- 90 g de farine de riz demi complet
- 40 g de fécule de pomme de terre
- 4 g de levure chimique
- 2 œufs
- 4 à 5 tomates séchées (bocal à l'huile)
- 2 gousses d'ail
- 15 à 20 feuilles de basilic
- 60 g allumettes de jambon
- sel, poivre
Instructions
- Dans une casserole faire chauffer le lait et l'huile d'olive.
- Dans un saladier mélanger à l'aide d'un fouet la farine, la fécule, la levure. Ajouter les œufs et mélanger.
- Verser le lait et l'huile dans le saladier et mélanger.
- Hacher l'ail et le basilic et couper en morceaux les tomates séchées, puis incorporer à la pâte ainsi que les dés de jambon. Saler légèrement et poivrer, réserver au frais 30 minutes.
- Préchauffer le four à 190° chaleur tournante.
- Verser la pâte dans les empreintes à madeleine et enfourner 10 minutes.
- Une fois cuite attendre un peu avant de les démouler.
- ( Si il reste de la pâte la remettre au frais car c'est le choc, thermique qui crée la bosse des madeleines).
