Aujourd’hui c’est une recette de biscuits de Noël que je vous partage les vanillekipferl ou croissants à la vanille en version sans gluten ni lactose.
Connaissez-vous les vanillekipferl ??? ce sont des petits biscuits autrichien à base de poudre d’amande et saupoudrés généreusement de sucre vanillé. On les trouvent aussi en Allemagne, en Suisse, en Hongrie, en Pologne….
Ces biscuits ont fait l’unanimité à la maison j’ai dû refaire une fournée afin de pouvoir faire la photo et vous partager la recette. 😊
*Pour cette recette j’ai utilisé le mix de farine maison.
Vanillekipferl ~ croissants à la vanille sans gluten ni lactose
Ingrédients
- 125 g de farine sans gluten (mix maison)
- 100 g de poudre d'amande
- 60 g de sucre de coco
- 1 pincée de sel
- 60 g d'huile de coco fondue
- 1 œuf
- 1 c. à soupe de vanille liquide
- 1 sachet de sucre vanillé
- 3 c. à soupe de sucre glace
Instructions
- Dans un saladier mélanger les ingrédients secs: farine, poudre d'amande, sucre de coco et le sel.
- Ajouter l’œuf, l'huile de coco, la vanille et mélanger jusqu'à obtenir une boule de pâte homogène.
- Préchauffer le four à 180°
- Sur un plan de travail fariné ou sur une feuille de papier sulfurisé, former des boules d’environ 10g. Puis façonner des boudins d'environ 6 cm avec les extrémités plus fin et courber en forme de croissant.
- Faire cuire au four 10 à 12 min selon votre four.
- Pendant ce temps mélanger dans un bol le sucre glace et sucre vanillé.
- Dès la sortie du four, saupoudrer généreusement les sablés avec le mélange sucre glace et sucre vanillé , puis laisser refroidir.
