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Maison en pain d’épices sans gluten ni lactose

Cette année c’est ma première maison en pain d’épices sans Gluten ni lactose!

Il faut savoir que si il y a bien une tradition de Noël que Miss L n’oublie pas c’est la maison en Pain d’épices. C’est une activité qu’on adore faire en famille. On passe un bon moment Mini D qui a 2 ans 1/2 commence à participer en plongeant son doigt dans le glaçage. 😁

Cela nous rappelle d’abord celle de Hansel et Gretel. Petite je voulais croquer dedans, Miss L était pareille quand je lui racontais l’histoire.

Ensuite on en voit dans des films et dessins animés de Noël. Cela me tentait énormément et Miss L encore plus. J’avais l’impression que c’était un travail titanesque et impossible à faire moi-même.

Un jour Miss L 6 ans voit dans un magasin un kit pour faire une maison en pain d’épice. Elle me supplie de l’acheter. Au début j’argumente en lui disant que je suis pas assez douée pour ce genre de chose. Mais j’avais surtout peur de l’échec. Elle est arrivée à ses fins, j’ai fini par acheter ce fameux kit! 😆

J’ai chercher sur internet comment procéder et j’ai fini par trouver pas mal d’astuce mais je trouvais ça très très long.

maison en pain d'épices

Notre première maison en pain d’épice.

Maison en pain d’épice 2021 avec des bonbons qui restait d’Halloween.

Cette maison nous sert de déco pendant un petit moment. Puis on la mange ou on la donne aux oiseaux dans notre jardin.

Jusqu’à présent j’utilisais de la farine de blé, mais cette année j’ai décidé de relevé le défi de la maison en pain d’épices sans gluten ni lactose. Au moins celle ci je pourrais la manger…

Pour cette recette nous avons utilisé:

Si vous réalisez cette maison en pain d’épices, laissez un commentaire ou notez la recette. Sur Instagram n’hésitez pas à me taguer, j’aimerais beaucoup voir vos réalisations

Maison en pain d’épices sans gluten

Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
temps d’assemblage 1 heure
Temps total 1 heure 20 minutes
Portions 1 maison

Ingrédients
  

  • 160 g de poudre d'amande
  • 320 g de farine sans gluten
  • 1 pincée de sel
  • 70 g de lait végétal
  • 100 g de miel
  • 50 g de sirop d'érable
  • 90 g d'huile de coco
  • 2 c. à soupe de cannelle
  • 1 c. à café de 4 épices

pour le glaçage

  • 1 blanc d’œuf
  • 150 g de sucre glace

Décoration pour la maison

  • des bonbons, chocolats, décorations pour gâteaux….

Instructions
 

  • Dans un saladier mélanger les ingrédients secs: la farine, la poudre d'amande, la cannelle, les 4 épices et le sel.
  • Dans un autre saladier mélanger à l'aide d'un fouet: l'huile de coco fondue, le sirop d'érable, le lait et le miel.
  • Incorporer le mélange humide au mélange sec et pétrir à la main jusqu'à obtenir une boule de pâte .
  • Préchauffer le four à 180°.
  • Sur un plan de travail fariné ou entre 2 feuilles de papier cuisson étaler la pâte sur une épaisseur de 0.5 cm à 1cm d'épaisseur.
  • Découper les murs et les toits avec les emporte-pièces ou au couteau et les déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson.
    découpe maison en pain d'épice
  • Enfourner 10 à 12 minutes. Laisser refroidir avant de passer au glaçage.

Le glaçage

  • Dans un bol monter le blanc d’œuf en neige et incorporer petit à petit le sucre glace.
  • Commencer par coller les murs avec le glaçage à l'aide d'une poche à douille ou d'un sac congélation en coupant le bout de la poche. Laisser sécher 10 minutes entre chaque partie.
    montage maison en pain d'épice
  • Puis passer au toit, bien le tenir pendant 10 minutes pour éviter que tout tombe.
  • Quand la maison est montée attendre 10 minutes supplémentaires et passer à la décoration avec ce que vous voulez et aimez. 
    décoration maison en pain d'épice

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