🍒 C’est la saison des cerises ! Et qui n’aime pas ce fruit ? Pas nous en tout cas ! 😂 Cette année, la météo nous a permis d’avoir une récolte assez généreuse. Pour l’occasion, je voulais tester des chaussons aux cerises sans gluten ni lactose avec des feuilles de riz. Et autant dire que c’est un pur délice : le croustillant de la feuille de riz s’associe à merveille avec la garniture aux cerises façon Cherry Pie.
Où trouver les ingrédients pour ces chaussons aux cerises?
Les feuilles de riz: Disponible en grande surface, dans les épiceries asiatiques ou encore sur les commerces en ligne.
La Fécule d’ARROW ROOT: Disponible dans les magasins bio ou sur les e-commerces.
J’espère que ces chaussons aux cerises sans gluten ni lactose façon Cherry Pie vous plairont et vous apporteront du plaisir lors d’un goûter gourmand.
Cette recette rejoint ma catégorie 🍪 Cuisine & Goûters des enfants : elle est parfaite pour redonner le sourire aux petits intolérants. C’est une option ludique et saine qui leur permet de savourer un moment gourmand en toute sérénité.
Si vous testez cette recette, laissez-moi un petit commentaire ci-dessous. Vous pouvez aussi me taguer sur Instagram @misstephery ! J’ai hâte de voir vos jolies réalisations et vos moments de goûters gourmands !
À très vite pour de nouvelles aventures gourmandes sans gluten !
D’autres idées gourmandes à découvrir
Chaussons aux cerises croustillants sans gluten ni lactose (avec des feuilles de riz !)
Ingrédients
Garniture
- 450 g de cerises dénoyautées
- 5 g de fécule d'arrow root
- 15g de sirop d'érable
- ½ c. à café d'arôme de vanille
- ½ c. à café d'amande Amère
- ¼ c. à café de cannelle moulue
Chaussons
- 2 œufs
- 5 g de sirop d’érable
- 1 c. à café d'arôme de vanille
- 80 g de lait végétal (cajou pour moi)
- 8 feuilles de riz
- sucre roux de canne non raffiné
- amandes effilées
Instructions
- Dans une casserole faire cuire à feu doux pendant 10 minutes les cerises, avec: deux cuillères à soupe d'eau, la fécule d'arrow root, le sirop d'érable, l'arôme de vanille, l'amande amère et la cannelle. Mélanger régulièrement pour que la compotée épaississe bien. Réserver et laisser tiédir.
- Préchauffer le four mode chaleur tournante à 190℃
- Dans un plat assez large (plat à tarte) mélanger : les œufs, le sirop d'érable, l'arôme de vanille et le lait végétal.
- Plonger une première feuille de riz dans ce mélange pour la ramollir, puis la placer sur une grande assiette.
- Tremper une nouvelle feuille et superposer les deux feuilles. Bien appuyer pour les souder entre elles.
- Ajouter une à deux bonnes cuillères à soupe de garniture aux cerises au centre, puis plier la feuille en 4 pour former un chausson bien hermétique.
- Placer les chaussons sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé.
- Une fois les 4 chaussons réalisés, saupoudrer de sucre et parsemer d'amandes effilées.
- Enfourner pendant 25 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants.
- Déguster tiède!