C’est encore la pleine saison des cerises 🍒! Autant en profiter pour réaliser ces délicieux muffins moelleux aux amandes et aux cerises, sans gluten ni lactose. Une recette saine et gourmande qui accompagnera à merveille vos goûters d’été.
Où trouver les ingrédients pour ces muffins?
La farine de riz demi-complet : elle se trouve facilement dans les magasins bio ou sur des sites spécialisés comme Greenweez.
Huile de Coco Vierge: disponible dans les magasins Bio, les grandes surfaces « rayon Bio » ou encore en ligne.
J’espère que ces muffins aux amandes et aux cerises sans gluten ni lactose vous plairont et vous apporteront du plaisir lors d’une pause gourmande.
Cette recette rejoint ma catégorie 🍪 Cuisine & Goûters des enfants : elle est parfaite pour redonner le sourire aux petits intolérants. C’est une option ludique et saine qui leur permet de savourer un moment gourmand en toute sérénité.
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À très vite pour de nouvelles aventures gourmandes sans gluten !
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Muffins amande cerise ~ Sans gluten ni lactose
Ingrédients
- 25 g d'huile de coco fondue
- 30 g de sirop d'érable
- 1 oeuf
- 1 c. à café de vanille liquide
- ½ c. à café d'amande amère
- 1 pincée de sel
- 100 g de poudre d'amande
- 25 g de farine de riz semi complet
- 3 g de levure chimique (sans gluten)
- 50 g de lait végétal
- 150 g de cerises dénoyautées
- 1 c. à soupe d'amandes effilées
Instructions
- Préchauffer le Four à 180 ° chaleur tournante.
- Dans un saladier Fouetter l’œuf, le sirop d'érable, la vanille liquide, l'amande amère et la pincée de sel.
- Verser l'huile de coco fondue et mélanger.
- Ajouter l'amande en poudre, la farine de riz et la levure, mélanger.
- Incorporer le lait petit à petit tout en mélangeant.
- Ajouter les cerises dénoyautées à la pâte.
- Répartir la pâte dans des moules à muffins huilés ou des caissettes en papier. Puis parsemer d'amandes effilées.
- Enfourner environ 25 minutes.