Tonjiru ou soupe Miso au porc et légumes, on en mange presque toute les semaines, elle accompagne très bien les makis ou les sushis.
La soupe miso se décline en plusieurs saveurs: viande, poisson, tofu, fruit de mer, légume.
Vous pouvez trouver une autre recette de soupe miso dans cet article , je parlais aussi brièvement des bienfaits du miso.
J’ai utilisé:
La pâte miso Blanc Danival: (elle est sans gluten) je le trouve chez Biocoop ou je le commande sur Greenweez. (Attention aux personnes intolérantes au gluten beaucoup de pâte miso contienne du blé, regarder bien les étiquettes).
La poudre de Bonite séchée, que je trouve dans le magasin asiatique ou je m’approvisionne. Mais vous pouvez le trouver sur le site le marché japonais.
Tonjiru ~ Soupe miso au porc et légumes
Ingrédients
- 1 sachet de bonite séchée
- 1 litre d'eau
- 200 g de pommes de terre
- 120 g de carottes
- 100 g de champignon
- 100 g oignons
- 2 gousses d'ail
- 10 g de gingembre frais
- 200 g de lardons de porc salés (ou poitrine coupés en allumettes)
- 50 g de miso blanc
Instructions
Préparation ingrédients
- Peler et émincer les oignons.
- Peler l'ail et écraser à l'aide d'un presse ail.
- Éplucher les pommes de terre et les carottes puis couper les de la taille d'un lardon (environ 3cm par 0.5cm).
- Nettoyer et émincer les champignons.
- Peler et râper le gingembre.
Cuisson
- Dans une casserole diluer à l'aide d'un fouet la poudre de bonite avec l'eau. Faire chauffer à feu doux.
- Dans un faitout faire revenir: les lardons, les oignons, l'ail et le gingembre environ 2 minutes.
- Ajouter les pommes de terres, les carottes et les champignons puis faire revenir 2 -3 minutes.
- Ajouter le bouillon couvrir et laisser cuire sur feu doux 25 à 30 minutes.
- En fin de cuisson incorporer la pâte miso et mélanger au fouet.
- Servir bien Chaud.
