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Chaaler Payesh ~ Riz au lait à l’Indienne

Chaaler Payesh ~ Riz au lait à l'indienne
Chaaler Payesh ~ Riz au lait à l'indienne

🙏 Si vous aimez le riz au lait cette recette est pour vous: Chaaler Payesh ou Riz au lait à l’Indienne. C’est un dessert indien qui vient de la région du Bengale. On peut trouver une autre recette de riz au lait en Inde, le Kheer qui contient du safran et a une texture proche du riz au lait de chez nous, le Chaaler Payesh est plus liquide.

Chaaler Payesh ~ Riz au lait à l'indienne

Chaaler Payesh ~ Riz au lait à l’indienne

Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 25 minutes
Type de plat Dessert
Cuisine Indienne
Portions 6 personnes

Ingrédients
  

  • 80 g de raisins secs (sultanines pour moi)
  • 2 c. à soupe de rhum
  • 1 l de lait végétal amandes (ou autre)
  • 100 g de riz basmati
  • 2 c. à soupe d'amandes effilées
  • 50 g de sirop d'érable ( ou agave, miel, sucre blanc…)
  • ½ c. à café de cardamome moulue
  • 1 c. à soupe de pistaches hachées

Instructions
 

  • Tremper les raisins secs dans les 2 cuillères à soupe de rhum pendant 20 minutes.
  • Porter le lait à ébullition et ajouter en mélangeant: le riz, les raisins, les amandes effilées. laisser mijoter en mélangeant de temps en temps sur feu doux environ 15 minutes.
  • A la fin de la cuisson ajouter le sirop d'érable et la cardamome.
  • Répartir dans 6 bols et saupoudrés de pistache hachées.
  • Déguster tiède ou froid.

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