Le sushi burritos, c’est la rencontre entre le Japon et le Mexique : la fraîcheur d’un maki japonais alliée à la générosité et au piquant d’un burrito mexicain. Imaginez un gros maki bien garni, que l’on coupe en deux pour révéler toutes ses couleurs, le tout relevé par une mayonnaise épicée maison. Une cuisine fusion gourmande, naturellement sans gluten ni lactose !
L’avantage avec ce genre de recette, c’est la liberté de pouvoir mettre tous les ingrédients que vous aimez. Dans cette version j’ai choisi une association fraîche et croquante : avocat, carotte, concombre et truite fumée. Une alternative parfaite pour vos déjeuners sur le pouce un pique-nique ou encore un dîner léger.
Où trouver les ingrédients pour vos Sushi Burritos?
Le riz pour sushi : Dans tous les commerces, des grandes surfaces aux boutiques en ligne…
Les feuilles de Nori : Disponibles en supermarchés, épiceries asiatiques, magasins bio et en ligne.
La sauce Sriracha : Trouvable dans les grandes surface et les épiceries asiatiques.
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Sushi Burritos Maison à la truite fumée • sans gluten ni lactose
Ingrédients
- 5 feuilles de Nori
- 435 g de riz à sushi
- 6 c. à soupe de vinaigre de riz ( ou vinaigre de cidre)
- 3 c. à soupe de sirop d'érable
- 1 c. à café de sel
- 150 g de carottes
- 1 avocat
- 1 concombre
- 5 tranches de truites fumée
- 50 g de mayo
- 10-15 g de sauce sriracha
Instructions
Préparation
- Faire cuire le riz à sushi comme indiqué sur le paquet ou au rice cooker.
- Une fois le riz cuit, ajouter le vinaigre de riz, le sirop d'érable et le sel, puis mélanger. Laisser refroidir 30 min.
- Pendant ce temps, couper :L'avocat en tranches dans le sens de la longueur.Détailler les concombres en lamelles.Râper les carottes assez grossièrement ou les couper en lamelles.
Préparer la sauce :
- Mélanger la mayonnaise avec la sauce sriracha.
Réalisation du burrito
- Sur une natte, poser une feuille de Nori, face brillante sur le plan de travail. Étaler le riz uniformément en laissant une bande d'environ 2 cm sans riz sur le dessus (voir photo).
- (Astuce : mouillez-vous légèrement les mains pour manipuler le riz plus facilement).
- Ajouter une bande de mayonnaise épicée sur toute la longueur, puis ajouter les carottes, les lamelles de concombre, l'avocat et terminer par une tranche de truite fumée.
- Humidifier la bande de feuille de Nori sans riz (cela va permettre de souder le burrito).
- Prendre le bas du burrito, puis rouler vers le haut tout en serrant bien les ingrédients jusqu'à la fin. Il doit être bien soudé.
- Couper le sushi burrito en deux en formant un angle de 45 degrés.