Riz sauté poulet et crevettes ou Nasi goreng ayam dan udang. Après le Nasi goreng~ riz sauté à l’indonésienne et Soto Ayam ~ Soupe de poulet à l’indonésienne voici une nouvelle recette indonésienne.
Dans cette recette j’ai utilisé:
- de la pâte de crevette ( attention l’odeur est très forte, mais ça n’a pas le goût de l’odeur). On le trouve dans les magasins asiatiques.
du kecap manis c’est une sauce soja sucrée. J’utilise la sauce shoyu sucré ketjap de la marque autour du riz car elle est sans gluten et vegan. Je l’achète à Biocoop ou sur Greenweez.
- du sambal oelek , une pâte de piment, on peut en trouver en grande surface ou dans les magasins asiatiques.
- Les germes de Haricots Mungo appelé autrefois germes de soja.
Riz sauté poulet et crevettes ~ Nasi goreng ayam dan udang
Ingrédients
- 3 échalotes
- 2 gousses d'ail
- 400 g de blanc de poulet
- 290 g de riz
- 4 c. à soupe d'huile de coco
- 120 g de petits pois surgelés
- 100 g de chou chinois
- 100 g de carottes
- 1/2 c. à café de pâte de crevettes
- 200 g de germes de haricot mungo
- 6 c. à soupe de kecap manis
- 2 c. à soupe de ketchup
- 2 c. à café de sambal ulek
- 30 crevettes décortiquées
Instructions
- Faire cuire le riz comme indiqué sur le paquet ou au Rice cooker.
- Pendant le temps de cuisson du riz préparer les ingrédients:
- Hacher les échalotes, puis écraser les gousses d'ail avec un presse- ail, mélanger.
- Ajouter la pâte de crevette avec les échalotes et l'ail, mélanger. Réserver
- Couper le blanc de poulet en fine lamelles.
- Râper les carottes assez gros ou coupés en bâtonnets de la taille d'une allumette.
- Couper le chou chinois en lamelle d'environ 1cm de large.
- Dans une sauteuse sur feu vif faire fondre le mélange échalotes ail et pâte de crevettes dans les 4 cuillères à soupe d'huile, environ 2 minutes.
- Ajouter le poulet et faire revenir 5 minutes.
- Incorporer les petits pois et faire cuire 5 minutes.
- Ajouter les carottes râpées, le chou chinois et les germes de haricot mungo. mélanger et laisser cuire 2 minutes.
- Incorporer le Riz, le kecap manis, le ketchup et le sambal ulek mélanger et laisser cuire 2 – 3 minutes.
