Annyeonghaseyo! Nous repartons encore une fois pour la Corée du Sud avec cette recette de maquereau à la sauce Galbi coréenne. Un plat simple et rapide prêt en 25 minutes top chrono!
Connaissez vous la sauce Galbi? Tout d’abord « Galbi » veut dire « côte » en coréen! C’est la marinade emblématique des côtes de bœuf que l’on grille au barbecue. Un plat coréen incontournable nommée « LA GALBI ». Cette marinade est composé de base de sauce soja, de sucre, d’ail, de gingembre, de Mirin et d’huile de sésame. J’ai utilisé cette sauce afin de la marier avec le maquereau ce qui lui apporte un côté tendre et un gout savoureux.
La liste des courses pour le maquereau sauce Galbi coréenne:
Le Gochugaru (de la poudre de piment coréen). On en trouve sur les e-commerce ou dans les épiceries asiatique.
Les graines de sésame toasté sont présentes dans les supermarchés, épiceries asiatiques, magasins bio et boutiques en ligne.
La sauce soja ⚠ la marque Autour du riz ne contient pas de gluten. On la trouve dans les magasins bio ou sur les commerce en ligne comme Greenweez.
Le Mirin (vin de riz sans gluten) on en trouve dans les épiceries asiatiques et sur les e-commerces.
Vous trouverez de l’huile de sésame toastée partout : Des grandes surfaces aux épiceries asiatiques, en passant par les magasins bio et les sites de vente en ligne.
Maquereau Sauce Galbi Coréenne
Ingrédients
- 4 filets de maquereaux
Sauce
- 5 g de gochugaru
- 8 g de graines de sésames toastée
- 5 g de gingembre frais râpée
- 6 g de gousse d'ail hachée ou pressé
- 1 cébette hachée
- 35 g de sauce soja salée (sans gluten)
- 15 g de Mirin
- 10 g de sirop d'érable
- 5 g d'huile de sésame toastée
Instructions
- Préchauffer votre four à 160°
- Dans un bol mélanger : le gochugaru, les graines de sésame, le gingembre, l'ail, la cébette, la sauce soja, le mirin, le sirop d'érable et l'huile de sésame toastée. Réserver.
- Déposer les filets de maquereaux dans un plat allant au four et enfourner 15 à 20 minutes.
- Disposez les filets de maquereaux dans les assiettes, puis nappez-les de sauce. Savourez avec un bol de riz 😉
