Le Jambalaya aux épices Cajun, est une spécialité culinaire de Louisiane aux États-Unis. C’est un plat à base de riz, poulet, saucisse, crevette et bien sûr bien épicé.
J’ai découvert ce plat il y a plusieurs années et je me suis inspiré de la recette du site papilles et pupilles, qui correspondait à ce que je recherchais. 😊
J’ai utilisé pour cette recette le mélange d’épices Cajun trouvé chez Grand Frais.
Jambalaya Cajun
Ingrédients
- 600 g de bouillon de poule
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon hachés
- 2 gousses d'ail pressés ou hachés
- 1 Gros poivron ( 450g) rouge vert, jaune, orange …
- 500 g de blanc de poulet
- 2 c. à soupe d'épice Cajun
- 260 g de riz
- 500 g coulis de tomate
- 30 crevettes
- 250 g de saucisses montbéliarde ou de chorizo
Instructions
- Faire chauffer le bouillon de poule.
- Sur feu moyen faire revenir dans une sauteuse l'oignon et l'ail dans 2 cuillères à soupe d'huile pendant 2 minutes.
- Ajouter le poivron coupé en dés et faire revenir 3 minutes.
- Couper le poulet en dés et l'ajouter aux légumes et faire dorer 5 minutes.
- Ajouter les épices mélanger et laisser cuire encore 1 minute.
- Incorporer le riz, le coulis de tomate, le bouillon chaud, mélanger et laisser cuire 20 à 25 minutes à couvert.
- Mélanger de temps en temps pour éviter que le riz colle dans le fond. Ne pas hésiter à rajouter de l'eau si il en manque.
- Au bout de 10 minutes de cuisson ajouter les crevettes décortiqués et les saucisses coupées en rondelles.
