Un brownie à la citrouille et noix de pécan sans gluten ni lactose nappé d’un caramel à la citrouille. Voici un dessert complétement décadent à tester sans attendre!
J’avais envie d’incorporé de la citrouille dans un brownie et j’ai vu sur Instagram the greenquest qui partageait une recette de brownie avec un caramel de citrouille, ce qui m’a donné envie de tester mais à ma façon.
Pour cette recette j’ai utilisé:
Brownie citrouille et noix de pécan ~ sans gluten ni lactose
Équipements
- 1 plat carré de 22x22cm
Ingrédients
- 200 g de chocolat pâtissier
- 120 g de purée de citrouille
- 30 g de poudre de dattes ( ou sucre de coco)
- 2 œufs
- 1 c. à café de vanille liquide
- 55 g de farine de riz demi-complet
- ½ c. à café d'épice pumpkin spice
- 2 g de bicarbonate de soude
- 60 g de noix de pécan concassées
- 50 g de pépite de chocolat
caramel
- 75 g de purée de citrouille
- 80 g de sirop d'érable
- 1 c. à soupe d'huile de coco
- 75 g de crème de coco
- 1 c. à café de vanille liquide
- ¼ c. à café d'épice pumpkin spice (optionnel)
- 2 g de sel (optionnel)
- 43 g de noix de pécan (environ 30 noix)
Instructions
Caramel
- Dans une casserole placer: la purée de citrouille, le sirop d'érable, l'huile de coco, la vanille liquide, les épices, le sel et faire chauffer.
- quand le mélange commence à bouillir ajouter la crème et faire chauffer encore un peu.
- Faire fondre le chocolat au micro-onde par cycle de 30 secondes en contrôlant à chaque fois.
- Ajouter au chocolat la purée de citrouille, la poudre de dattes, les œufs, la vanille et mélanger.
- Incorporer la farine, les épices et le bicarbonate.
- Pour finir ajouter les noix concassées et les pépites de chocolat.
- Préchauffer le four à 180°.
- Huiler ou chemiser de papier sulfurisé un moule carré.
- Commencer par étaler la pâte à brownie dans le fond du moule.
- Puis enfourner 10 minutes le brownie.
- sortir le brownie du four et répartir le caramel sur le dessus et disposer les noix de pécan. Puis remettre au four 15 minutes.
