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Brownie citrouille et noix de pecan sans gluten ni lactose

Brownie citrouille et noix de pécan ~ sans gluten ni lactose

Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 25 minutes
Temps total 40 minutes
Portions 9 -12 parts

Équipements

  • 1 plat carré de 22x22cm

Ingrédients
  

  • 200 g de chocolat pâtissier
  • 120 g de purée de citrouille
  • 30 g de poudre de dattes ( ou sucre de coco)
  • 2 œufs
  • 1 c. à café de vanille liquide
  • 55 g de farine de riz demi-complet
  • ½ c. à café d'épice pumpkin spice
  • 2 g de bicarbonate de soude
  • 60 g de noix de pécan concassées
  • 50 g de pépite de chocolat

caramel

  • 75 g de purée de citrouille
  • 80 g de sirop d'érable
  • 1 c. à soupe d'huile de coco
  • 75 g de crème de coco
  • 1 c. à café de vanille liquide
  • ¼ c. à café d'épice pumpkin spice (optionnel)
  • 2 g de sel (optionnel)
  • 43 g de noix de pécan (environ 30 noix)

Instructions
 

Caramel

  • Dans une casserole placer: la purée de citrouille, le sirop d'érable, l'huile de coco, la vanille liquide, les épices, le sel et faire chauffer.
  • quand le mélange commence à bouillir ajouter la crème et faire chauffer encore un peu.
  • Faire fondre le chocolat au micro-onde par cycle de 30 secondes en contrôlant à chaque fois.
  • Ajouter au chocolat la purée de citrouille, la poudre de dattes, les œufs, la vanille et mélanger.
  • Incorporer la farine, les épices et le bicarbonate.
  • Pour finir ajouter les noix concassées et les pépites de chocolat.
  • Préchauffer le four à 180°.
  • Huiler ou chemiser de papier sulfurisé un moule carré.
  • Commencer par étaler la pâte à brownie dans le fond du moule.
  • Puis enfourner 10 minutes le brownie.
  • sortir le brownie du four et répartir le caramel sur le dessus et disposer les noix de pécan. Puis remettre au four 15 minutes.