Aujourd’hui je vous propose une recette toute simple de quiche aux épinards et à la truite fumée sans gluten ni lactose. Une recette idéal pour une entrée ou un repas léger, accompagnée d’une salade verte.
Quiche épinards et truite fumée ~ sans gluten ni lactose
Ingrédients
Pâte
- 100 g de farine de riz
- 100 g de farine de sarrasin
- 5 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 œuf
- 4- 5 c. à soupe d'eau froide
- sel
Garniture
- 250 g d'épinard frais
- 1 échalote hachée
- 4 œufs
- 20 cl de crème végétal ( cajou, riz…)
- 200 g de lait végétal ( amande, riz…)
- sel, poivre, muscade
- 120 g de truite fumée
Instructions
- Dans une poêle faire réduire l'échalote et les épinards. Réserver.
- Dans un bol mélanger jusqu'à obtenir une boule de pâte: les farines, l'huile, l’œuf, le sel puis ajouter petit à petit l'eau.
- Étaler la pâte sur un plan fariné ou entre 2 feuilles de papier cuisson, sur une épaisseur de 3-4 mm, puis foncer un plat à tarte.
- Dans un bol mélanger les œufs, la crème, le lait, le sel, le poivre et la muscade.
- Préchauffer le four à 180° chaleur tournante.
- Ajouter les épinards et l'échalote dans le fond de tarte, puis verser le mélange d’œuf,crème, lait.
- Découper des morceaux truites et disposer sur la quiche.
- Enfourner pour 45 minutes.
