Si j’avais su que c’était aussi simple à réaliser je me serais lancer dans la confection des nems plus tôt. Aujourd’hui je vous propose une recette de nems au poulet cuit au four maison sans gluten et sans glutamate de sodium 😊.
j’ai utilisé pour cette recette:
Les feuilles de riz vous pouvez en trouver dans les grandes surfaces ou dans les magasins asiatiques. ou encore sur Asia Marché (⚠ attention certaine feuille de riz contiennent du gluten regarder la composition si vous êtes intolérant au gluten).
La sauce Nuoc Mam (sauce de poisson) se trouve dans les grandes surfaces dans le rayon produits du monde ou en magasin asiatique ou encore sur Asia Marché.
Le vermicelle de riz se trouve facilement dans les grandes surfaces.
Nems au poulet au four maison ~ sans gluten
Ingrédients
- 20 feuilles de riz
- 60 g de vermicelle de riz
- 350 g de filet de poulet
- 80 g de cébettes (ou un oignon)
- 250 g de germes de soja
- 1 œuf
- 60 g de champignon
- 60 g d'épinard frais
- 60 g de carottes râpées
- 1 c. à soupe de sauce nuoc mam
- 1 c. à café de gingembre râpée
- sel, poivre
Instructions
- Faire cuire le vermicelle de riz comme indiqué sur le paquet, passer sous l'eau froide et couper les en morceaux.
- Couper en petit morceaux les champignons.
- Couper grossièrement les épinards.
- Mixer le poulet et les cébettes.
- Dans un saladier mettre le poulet mixer, les germes de soja, l’œuf, les champignons, les épinards, les carottes râpées, les vermicelles de riz, la sauce Nuoc mam, le gingembre râpées, saler et poivrer.
- Faire cuire la farce dans 2 cuillère à soupe d'huile environ 5 minutes.
- Faire tiédir de l'eau dans une poêle assez grande pour faire tremper les feuilles de riz.
- Sur un torchon humide placer une feuille de riz humidifié, ajouter une cuillère à soupe de farce.
- Replier la partie haute sur la farce, puis rabattre les deux cotés tout en tenant fermement et rouler sans lâcher.
- Placer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Renouveler l'opération jusqu'à épuisement de la farce.
- Préchauffer le four à 200°
- Badigeonner les nems d'huile d'olive, enfourner et faire dorer environ 20 minutes.
- Servir avec une sauce pour nems.
