Après la tarte aux prunes de blanche-Neige. Voici la deuxième recette de la catégorie 1 Disney ~ 1 Recette. Le Gâteau de Cléo dans le dessin animé de Pinocchio en version sans gluten ni lactose.
L’histoire de Pinocchio se déroule en Italie et pour faire ce gâteau je voulais rester dans les saveurs italiennes qui plairait aux enfants. Alors j’ai réaliser un moelleux aux noisettes fourré d’une ganache aux chocolat, recouvert d’un glaçage rocher. Mini D à validé la recette alors je vous la propose aujourd’hui. 😊
Pour cette recette j’ai utilisé un moule à charnière de 17 cm de diamètre par 10 cm de haut.
Vous pouvez trouver la recette de la tarte de blanche neige ici ⬇
Gâteau de Cléo Pinocchio ~ Sans gluten ni lactose
Équipements
- 1 un moule à charnière de 17 cm de diamètre par 10 cm de haut
Ingrédients
Moelleux à la noisette
- 160 g de mix de farine sans gluten (mix maison)
- 140 g de poudre de noisette
- 12 g de levure chimique
- 70 g de sucre de coco
- 4 œufs
- 50 g d'huile de noisette
- 100 g de lait végétal
Ganache
- 100 g de chocolat pâtissier
- 100 g de crème végétal (crème de coco pour moi)
Glaçage
- Chocolat noir pâtissier
- amande haché
- 1 c. à café d'huile de coco
Instructions
Moelleux à la noisette
- Préchauffer le four chaleur traditionnelle à 180°
- Dans un saladier mélanger ensemble: la farine, la poudre d'amande, la levure, le sucre de coco, les œufs, l'huile de noisette et le lait végétal.
- Verser la pâte dans un moule et faire cuire 40 à 45 minutes.
- Laisser le gâteau refroidir.
Ganache
- Faire fondre le chocolat au micro-onde petit à petit par tranche de 30 secondes.
- Chauffer la crème sur feu doux et verser sur le chocolat, mélanger à l'aide d'une spatule jusqu'à une consistance homogène. laisser refroidir.
Montage du gâteau
- Couper le gâteau en deux de la même épaisseur. retirer la partie bombé du gâteau pour avoir une surface plate.
- Placer un disque de gâteau sur une grille puis étaler la ganache. Placer le deuxième disque.
Glaçage
- Faire fondre le chocolat au micro-onde petit à petit par tranche de 30 secondes ou au bain marie.
- Ajouter les amandes et l'huile mélanger avec une spatule.
- Placer un plat ou une assiette sous la grille (afin de récupérer l'excédant de glaçage).
- Verser le glaçage chaud sur le gâteau. récupérer l'excédant et verser de nouveau.
