Voici une nouvelle recette! Mais aujourd’hui elle est tirée d’un dessin animé: La tarte aux prunes de Blanche Neige en version sans gluten ni lactose.
J’ai souvent réalisé des anniversaires à thème pour Miss L et Mini D et j’avais l’idée depuis un bon moment, de vous partager des recettes sur le thème des films Disney, en version sans gluten ni lactose. Je pense aux petits et grands enfants qui ont des intolérances alimentaires et pour qui ça doit pas être simple.
Comme le premier long métrage que Disney a sorti en 1937 était Blanche Neige et les 7 nains. C’est tout naturellement que Je commence par vous partager cette recette.
Dans la version française Blanche Neige réalise une tarte aux prunes pour Grincheux. Alors que dans la version américaine Blanche Neige prépare une tarte aux groseilles.
Pour cette recette j’ai utilisé :
mon mix de farine sans gluten.
Tarte aux prunes de blanche neige ~ sans gluten sans lactose
Ingrédients
Pâte à tarte
- 300 g de farine sans gluten ( mix maison)
- 125 g de poudre d'amande
- 125 g d'huile de coco ramollie
- 90 g sirop d'érable
- 3 œuf
- eau (si besoin)
Garniture
- 700 g de prunes rouges ou quetsches
- 15 g de fécule de pomme de terre
- 1 c. à soupe de sirop d'érable
- ¼ c. à café de gingembre en poudre
- ½ zeste d'orange
- ½ c. à café de cannelle en poudre
- 1 c. à café de vanille liquide
Instructions
Garniture
- Dans une casserole mettre les prunes coupées en quatre,la fécule de pomme de terre, le sirop d'érable, le gingembre, le zeste d'orange, la vanille liquide, et la cannelle. Mélanger et laisser reposer 20 minutes.
- Faire revenir les prunes sur feu moyen environ 5 minutes, en remuant de temps en temps. laisser refroidir.
Pâte à tarte
- Dans un saladier placer tout les ingrédients: la farine, la poudre d'amande et le sirop d'érable, les œufs, l'huile de coco. Mélanger jusqu'à obtenir une boule de pâte.
- Étaler sur un plan fariné ou entre 2 feuille de papier sulfurisé ⅔ de la pâte en un grand cercle sur 3 – 4 mm d'épaisseur.
- Placer au frais 10 minutes.
- Foncer la pâte dans un moule à bord haut.
- Répartir la garniture.
- Étaler le reste de la pâte et former un cercle placer au frais 10 minutes. Puis déposer sur la tarte et attendre qu'elle se réchauffe un peu. Découper l’excédant et souder les pâtes entre elles en réalisant une bordure tout le tour.
- Avec le reste de pâte façonner des boudins afin d'écrire "Grincheux" et déposer sur la tarte. ( si la pâte est trop friable ajouter un peu d'eau)
- Sur la bordure réaliser avec un pic à brochette ou un couteau les traces de pattes des oiseaux et 4 traits (coups de pattes) en hauts en en bas du mots "grincheux".
- Préchauffer le four à 180° chaleur tournante.
- Enfourner 30 à 35 minutes.
