Dans un saladier placer tout les ingrédients: la farine, la poudre d'amande et le sirop d'érable, les œufs, l'huile de coco. Mélanger jusqu'à obtenir une boule de pâte.
Étaler sur un plan fariné ou entre 2 feuille de papier sulfurisé ⅔ de la pâte en un grand cercle sur 3 – 4 mm d'épaisseur.
Placer au frais 10 minutes.
Foncer la pâte dans un moule à bord haut.
Répartir la garniture.
Étaler le reste de la pâte et former un cercle placer au frais 10 minutes. Puis déposer sur la tarte et attendre qu'elle se réchauffe un peu. Découper l’excédant et souder les pâtes entre elles en réalisant une bordure tout le tour. Avec le reste de pâte façonner des boudins afin d'écrire "Grincheux" et déposer sur la tarte. ( si la pâte est trop friable ajouter un peu d'eau)
Sur la bordure réaliser avec un pic à brochette ou un couteau les traces de pattes des oiseaux et 4 traits (coups de pattes) en hauts en en bas du mots "grincheux".
Préchauffer le four à 180° chaleur tournante.
Enfourner 30 à 35 minutes.
