Le pad thaï aux crevettes ou nouilles sautées aux crevettes est un plat traditionnel thaïlandais. La recette est tellement simple à réaliser et tellement délicieux que je pourrais en manger toute les semaines.
Pour cette recette j’ai utilisé:
La sauce Nuoc Mam (sauce de poisson) se trouve dans les grandes surfaces dans le rayon produits du monde ou en magasin asiatique ou encore sur Asia Marché.
Le sambal oelek, ou purée de piment se trouve en magasin asiatique ou dans certaine grandes surfaces dans le rayon produits du monde ou encore sur internet comme Asia Marché.
Pad Thaï aux crevettes
Ingrédients
- 3 gousses d'ail
- 1 échalotes
- 3 c. à soupe d'huile d'olive
- 2 cébettes ( ou un oignon)
- 500 g de crevettes cuites décortiquées
- 2 c. à soupe de sauce Nuoc Mam
- 150 g de carotte râpées
- 70 g de cacahuètes pilées
- 250 g de nouilles de riz
- ½ citron vert
- 2 œufs
- 2 c. à soupe de sirop d'érable
- 2 c. à soupe de sauce soja (sans gluten)
- 1 c. à café de sambal oelek
- 250 g de germes de haricot mungo
Instructions
- Faire bouillir de l'eau dans une casserole.
- Pendant ce temps hacher les gousses d'ail et l’échalote, ajouter dans une sauteuse ou un wok avec les 3 cuillères à soupe d'huile.
- Couper les cébettes en 2 dans le sens de la longueur puis en grand tronçons.
- Plonger les nouilles de riz dans la casserole et faire cuire 2- 3 minutes ( elles finiront de cuire dans le wok). Égoutter les et rincer les sous l'eau froide
- Faire revenir l'ail et l’échalote puis pousser dans un coin . Dans un coin libre casser les 2 œufs et brouiller les.
- Un fois les œufs brouillés ajouter: les nouilles, les carottes râpées, les cébettes et les germes de haricot mungo. Mélanger.
- Ajouter: le jus d'un demi citron vert, la sauce nuoc mam, la sauce soja , le sirop d'érable et le sambal oelek. Bien mélanger et faire cuire 2 minutes.
- Servir et saupoudrer de cacahuètes pilées.
