Pâques approche à grands pas ! Pour l’occasion, je vous propose ma version saine et croustillante des nids de Pâques. Inspirés des célèbres roses des sables. Ces nids gourmands sont réalisés avec du riz soufflé, sans gluten, sans maïs et 100% vegan. C’est une recette ultra-simple et rapide, idéale à réaliser avec les enfants pour un moment de partage en cuisine qui ravira tous les gourmands !
Pourquoi torréfier le riz soufflé ?
Le riz soufflé nature est souvent un peu mou à la sortie du sachet. Pour obtenir un riz ultra-croustillant (façon Rice Krispies) mais en version beaucoup plus saine. On le passe au four avec un peu de sirop d’érable. Cette étape permet de caraméliser légèrement les grains.
Le rôle de l’huile de coco dans le chocolat
L’ajout de l’huile de coco va apporter de la brillance au chocolat. Elle permet aussi de l’assouplir légèrement, ce qui rend la dégustation plus agréable et évite que le nid ne soit trop dur sous la dent.
Où trouver les ingrédients pour ces nids de Pâques:
Riz soufflé sans sucre ajouté: on en trouve dans les magasins Bio ou sur les commerces en ligne comme Greenweez.
Huile de Coco Vierge: disponible dans les magasins Bio, les grandes surfaces « rayon Bio » ou encore en ligne.
Les œufs de dinosaures de la maison PÉCOU: pour le Côté décoration.
J’espère que ces petits nids de pâques vous plairont!
Cette recette a d’ailleurs rejoint ma catégorie Cuisine & Goûters des enfants : elle est parfaite pour redonner le sourire aux petits intolérants.
Si vous testez la recette n’hésitez pas à me laisser un petit commentaire ci-dessous ou à me taguer sur Instagram @misstephery. J’ai hâte de voir vos belles réalisations gourmandes !
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Nids de Pâques au riz soufflé & chocolat (sans gluten ni lactose)
Ingrédients
- 60 g de riz soufflé nature
- 15 g de sirop d'érable
- 1 pincée de sel
- 100 g de chocolat noir pâtissier 52% minimum
- 10 g d'huile de coco fondue
- œufs en chocolat de votre choix (sans gluten ni lactose)
Instructions
- Préchauffer le four à 160° C en chaleur tournante.
- Dans un saladier mélanger le riz soufflé, le sirop d'érable et la pincée de sel.
- Étaler le riz sur une plaque couverte de papier Sulfurisé. Enfourner 12 minutes en mélangeant à mi-cuisson.
- Laissez refroidir complètement (le riz deviendra croustillant en séchant).
- Faire fondre le chocolat au bain-marie (ou par tranches de 30 secondes au micro-ondes). Ajouter l'huile de coco fondue et mélangez bien.
- Incorporer le riz soufflé refroidi au chocolat fondu. Mélanger délicatement pour bien enrober chaque grain.
- Répartir la préparation dans des empreintes à muffins en silicone ou des caissettes en papier. Tasser au centre avec le dos d'une petite cuillère en faisant remonter le mélange sur les parois pour créer la forme du nid.
- Placer au frais environ 1h pour que le chocolat fige.
- Placer vos œufs préférés au centre et déguster !