Apéritif, Recettes salées

Madeleines au jambon et tomates séchées ~ sans gluten ni lactose

Madeleine jambon tomate séchées sans gluten ni lactose
Madeleine jambon tomate séchées sans gluten ni lactose

Ce soir je vous propose une recette de madeleines au jambon et tomates séchées sans gluten ni lactose. Parfait pour accompagner un apéritif.

Madeleine jambon tomate séchées sans gluten ni lactose

Madeleines au jambon et tomates séchées ~ sans gluten ni lactose

Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Temps de repos 30 minutes
Temps total 50 minutes
Type de plat Apéritif
Portions 20 madeleines

Ingrédients
  

  • 40 ml d'huile d'olive
  • 60 ml de lait végétal
  • 90 g de farine de riz demi complet
  • 40 g de fécule de pomme de terre
  • 4 g de levure chimique
  • 2 œufs
  • 4 à 5 tomates séchées (bocal à l'huile)
  • 2 gousses d'ail
  • 15 à 20 feuilles de basilic
  • 60 g allumettes de jambon
  • sel, poivre

Instructions
 

  • Dans une casserole faire chauffer le lait et l'huile d'olive.
  • Dans un saladier mélanger à l'aide d'un fouet la farine, la fécule, la levure. Ajouter les œufs et mélanger.
  • Verser le lait et l'huile dans le saladier et mélanger.
  • Hacher l'ail et le basilic et couper en morceaux les tomates séchées, puis incorporer à la pâte ainsi que les dés de jambon. Saler légèrement et poivrer, réserver au frais 30 minutes.
  • Préchauffer le four à 190° chaleur tournante.
  • Verser la pâte dans les empreintes à madeleine et enfourner 10 minutes.
  • Une fois cuite attendre un peu avant de les démouler.
  • ( Si il reste de la pâte la remettre au frais car c'est le choc, thermique qui crée la bosse des madeleines).

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