Je réalise cette recette de Jambon Chablis ou Jambon à la Chablisienne depuis une dizaine d’années maintenant! Ce plat simple et rapide est prêt en 25 minutes! Au début cette recette n’était pas sans lactose mais contenait de la crème d’Isigny et du beurre. 😊
il y a 5 ans quand j’ai commencé à ne plus manger de lait animal, j’ai dû modifier beaucoup de recettes et celle-ci n’était pas facile surtout pour la crème. Étant donné que je n’utilise pas de crème ni de lait de soja. J’ai essayé avec d’autres crèmes végétales comme la crème de riz ou la crème d’amande et le résultat n’était pas terrible. J’ai fini par trouvé dans un magasin bio de la crème de cajou et le résultat et bien meilleur et plus léger que la crème d’Isigny 😂.
Jambon Chablis Sans Lactose
Ingrédients
- 100 g d’échalotes
- 3 c. à soupe d'huile d'olive
- 20 cl de vin Chablis
- 70 g de concentré de tomate
- 40 cl de crème végétale (cajou pour moi)
- 4 tranches épaisses de jambon blanc (environ 5 mm)
- Sel, Poivre
Instructions
- Hacher les échalotes.
- Préchauffer le four à 200°.
- Dans une casserole verser l'huile d'olive et faire revenir les échalotes 2 – 3 minutes.
- Ajouter le vin blanc et laisser réduire 3 – 4 minutes.
- Placer le concentré de tomate mélanger, puis verser la crème végétale, saler poivrer et laisser chauffer quelques minutes.
- Placer les tranches de jambon dans un plat à gratin verser la sauce et enfourner pendant 10 minutes.
- Servir avec du riz.
